30 décembre 2006

salade de concombres, banane et coriandre

Pour 3 portions :
- 1 banane
- 1 concombre
- 1 grosse cuillère à soupe de pousse de soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- le jus d'un citron
-  un peu d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée
- fleur de sel
couper la banane en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines. Raper le concombre, enlever les pépins et trancher en morceaux. Y mélager les pousses de soja, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive, la noix de coco, le sel.
Réfrigérer une trentaine de minute avant de servir.

Merci à mitaine écarlate de m'avoir fait découvrir cette délicieuse entrée.

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