30 décembre 2006

Panna cotta au coulis de fruits de la passion

Voici le dessert que j'ai essayé aujourd'hui. Une PANA COTTA à l'italienne s'il vous plait.....

Pour 2 personnes (2 ramequins)
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche
- 4 C à S de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine

Coulis:
4 fruits de la passion
5 cl de jus d'orange frais
1 C àS de sucre
Enlevez la pulpe des fruits et la mettre avec le sucre et le jus d'orange dans une casserole. fouettez et réservez au frais.

mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Mettez le lait et la crème dans une petite casserole  sur feu doux. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.  Une fois que le mélange arrive à ébullition, éteignez et couvrez.
Essorez la gélatine et incorporez la au mélange lait-crème. Mélangez bien.
Versez dans des ramequins individuels et mettre au réfrigérateur dès que la crème est froide.
Démoulez dans des assiettes et agrémentez de coulis de fruits de la passion.

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