31 décembre 2006

2ème tentative de pain aux céréales à la M.A.P

résultat : un très beau pain qui vient de sortir de la machine, une odeur très agréable !!! .........

30 décembre 2006

Ce soir c'est KEBAB maison

Sauce blanche pour Kebab :
- 1 yaourt brassé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petite échalotte hachée
- 1 cc de jus de citron
- 1 cc d'huile d'olive
- un peu de persil et de menthe hachés
- sel, poivre

mélangez tout ça, comme celle des restos !!!

sauce blanche pour moi...

Pour la viande :
un bloc de viande de dinde de 400g environ, découpé en fines lamelles quand elle est encore gelée.
Cuite dans une poële anti-adhésive avec un mélange d'épices pour Kebab.
Laisser bien dorer surtout.

Y'a plus qu'à.......

Dans des pains pour kebab (non je ne l'ai pas fait maison.........) mettre la sauce, les tomates en rondelles, les oignons en rondelles, la viande, encore un peu de sauce......

Trop bon.....

Panna cotta au coulis de fruits de la passion

Voici le dessert que j'ai essayé aujourd'hui. Une PANA COTTA à l'italienne s'il vous plait.....

Pour 2 personnes (2 ramequins)
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche
- 4 C à S de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine

Coulis:
4 fruits de la passion
5 cl de jus d'orange frais
1 C àS de sucre
Enlevez la pulpe des fruits et la mettre avec le sucre et le jus d'orange dans une casserole. fouettez et réservez au frais.

mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Mettez le lait et la crème dans une petite casserole  sur feu doux. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.  Une fois que le mélange arrive à ébullition, éteignez et couvrez.
Essorez la gélatine et incorporez la au mélange lait-crème. Mélangez bien.
Versez dans des ramequins individuels et mettre au réfrigérateur dès que la crème est froide.
Démoulez dans des assiettes et agrémentez de coulis de fruits de la passion.

vue de la fenêtre de cuisine

vue d'automne

vue d'hiver

vue sur ma fênetre de cuisine l'été

Voilà a mon tour de vous montrer mes photos de "vue de ma cuisine".
L'avantage de la campagne c'est la beauté du paysage n'est ce pas ?

petit livre pour MAP

J'ai enfin reçu mon livre tant attendu depuis que j'ai au ma MAP à noël. Plein de recettes sympas salées et sucrées. Que du bonheur.......

Edition France Loisirs

Risotto au citron et fenouil

Pour 4 personnes :
- 1 fenouil
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 250 g de riz à risotto
- 3/4  de litre de bouillon de légumes
- 80 g de parmesan
- 5 branches de perseil
- 1 citron
- sel, poivre.

Coupez le fenouil en petits morceaux;
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, ajoutez y le fenouil, et laissez cuire à couvert.
Incorporer le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
salez, poivrez, mouillez avec le bouillon chaud. Laissez cuire 20min, ajoutez le  parmesan, le citron et le persil haché.

Ici servi avec du poulet au citron à la marocaine. Un régal ces deux plats au goût de citron.........

Poulet au citron à la marocaine

Pour 4 personnes.

ingrédients :
- 1 poulet découpé
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 cube de bouillon de poule
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 cc de curcuma
- 1 citron confit
- une vingtaine d'olivesvertes
- 1 verre d'huile d'olive
- sel, poivre

Mettre le poulet découpé dans un saladier avec la moitié de l'huile d'olive, le gingembre, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. enrober les morceaux de poulet, couvrir et mettre au réfrigérateur une heure environ.

HAcher les oignons, l'ail et la coriandre.

Dans un tajine mettre le poulet qui a mariné une heure dans le reste d'uile d'olive et laisser dorer. Ajouter le mélange oignons, ail, coriandre, un verre d'eau et le 1/2 cube de bouillon.
Laisser mijoter sur feu doux 3/4 d'heure/1 heure.

Un peu avant la fin de la cuisson ajouter les quartiers de citrons dont un découpé en cubes et les olives.

Dégustez.

salade de concombres, banane et coriandre

Pour 3 portions :
- 1 banane
- 1 concombre
- 1 grosse cuillère à soupe de pousse de soja
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- le jus d'un citron
-  un peu d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée
- fleur de sel
couper la banane en deux dans le sens de la longueur puis en tranches fines. Raper le concombre, enlever les pépins et trancher en morceaux. Y mélager les pousses de soja, la coriandre, le jus de citron, l'huile d'olive, la noix de coco, le sel.
Réfrigérer une trentaine de minute avant de servir.

Merci à mitaine écarlate de m'avoir fait découvrir cette délicieuse entrée.

Ma maison !!!!!!! non je rigole !!!!!!!!

Ok je l'avoue ce n'est pas a maison........heu.......trop de ménage à faire.......

Ces maisons toutes illuminées sont à Villers Sous Chatillons dans le 51 (marne). Dans le genre superbes baraques éclairées de mille feux y'a le choix labàs mais il faisait tellement froid que mon appareil numérique n'était pas assez stable pour réussir toutes les photos, je tremblais comme une feuille !!

Ca donne quand même un petit aperçu

27 décembre 2006

Pain aux Céréales à la M.A.P

2ème essai du pain à la MAP. Bien meilleur que le 1er, la mie est moelleuse, la croute n'est pas dure..
Cette fois c'est un pain aux céréales. on peut dire que c'est une réussite.... euh, toutefois il manque un peu de sel, je l'avoue................... un peu beaucoup, mais manger sans sel ne fait de mal à personne !!









PAIN AUX CEREALES pour un pain de 750 g à la MAP :
- 280 ml d'eau tiède
- 500 g de farine aux cérélaes (Francine)
- 25 g de levure sèche
- 1 C à S de fécule de pomme de terre
- 1 C à C de sel

Fonction pain complet de la MAP