02 janvier 2007
Le repas du 1er de l'an 2007
Biscuits sablés au parmesan :
Super simple à faire cette recette de biscuits apéritifs est géniale; Ils sont très très bons.
J'en ai agrémenté de graines de pavots, d'autres de graines de sésames, d'autres de grains de fleur de sel, d'autres de gruyère rapé, d'autre de parmsan rapé.......
Ils ont conquis tout le monde.
pour la recette c'est chez amusesbouche.
toasts au saumon fumé sur pain de seigle
sur des tranches rectangulaires de pain de seigle mettre une préparation à base de crème fraiche (10 cl de crème fraiche épaisse, le zeste d'un demi-citron, sel, poivre, de l'anethaumo selon gout), puis par-dessus poser une petite tranche de saumon fumé.
Décorez une demi-tranche fine de citron et d'un peu d'aneth.
Royale muscadée de Foie gras
J'ai trouvé cette recette chez Turtle in a kitchen ici
C'est beau n'est ce pas ? Oui mais personne n'a pu en manger !!!!
Turtle les a disposé sur des blinis d'épices ; moi je les ai mis sur des tranches de pain d'épices maison.
A la première bouchée tout le monde a eu la même sensation : texture très grasse en bouche et un écoeurement rapide......
Comment jeter 300g de foie gras à la poubelle ?????
Mais chacun ses goûts et vous pouvez toujours essayer cette recette....
TARTARE AUX DEUX SAUMONS :
6 personnes :(6 petits verres)
400g de saumon frais
100g de saumon fumé
50 cl d'huile d'olive
de la coriandre, de la ciboulette
Le jus d'un citron
Un demi poivron
Une tomate mondée
des oeufs de saumon
Coupez en dés le sauomn frais et le saumon fumé. Faire mariner au moins 1h dans l'huile d'olive le jus de citron, les herbes hachées, de la fleur de sel et un peu de poivre.
Mettre dans des verrines. Par dessus ajouter des dés de poivrons et de tomate (épépinée), sel, finissez par quelques oeufs de saumon. Mettre au frais 30 min avant de servir. Un pur régal.......
brochettes de Yakitori de chez Turtle in a kitchen ici pour la recette.
Un régal....
Je les ai servi avec une purée de pommes de terre à la noix de coco.
Pour 4 pers : environ 500 g de P d T, 150 ml de lait de coco, 150ml de lait, sel, poivre, noix de muscade.
Cuire les P d T dans l'eau salée. Mixer avec le lait de coco et la lait préalablement chauffés dans une casserole. assaisonner.
PANNA COTTA LAIT COCO coulis FRUITS DE LA PASSION........
Pour 5 personnes :
400 ml de lait de coco
200 ml de Crème fraiche liquide
25g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
Mélanger lait de coco + crème + sucre dans une casserole et aux premiers frémissements ajouter la gélatine (j'ai utilisé de la poudre).
Répartir dans des coupelles et laisser refroidir au réfrigérateur 12h.
Démouler en vous aidant d'un récipeint D'eau chaude dans laquelle vous tremperez les coupelles (20 secondes pas plus !!) pour que le démoulage se fasse plus facilement.
Ajouter votre coulis de fruits de la passion.. Hum.. Avec quelques tranches d'ananas frais c'était divin !!
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Ben zut alors! t'as pas aimé!!! oh non!!! mais qu'est ce qui s'est passé? pourtant, je t'assure, chez moi, tout le monde a apprécié! avais tu ôté le surplus de gras après avoir mixé? moi, j'avoue que beaucoup de la graisse était partie dans l'eau du bain marie,lors de la cuisson. Et les darioles étaient plus petites apparamment, peut être que ceci explique cela, mais j'avoue que je suis toute navrée que cela ne vous ai pas plu! vraiment navrée.. mais ton lien m'a permis de te découvrir, ce qui est malgré tout extra!