22 janvier 2007

Salade de fenouil

D'abord les photos pour donner envie, pour ceux et celles qui ne connaissent pas le fenouil cru, je vous conseille d'essayer ; l'essayer c'est l'adopter.......

Pour deux personnes:
- quelques feuilles de salade au choix (ici batavia)
- 1/2 bulbe de fenouil
- 10 tomates cerises
- 4 olives noires
- 1/4 de poivron vert
- 3 branches de persil
- 3 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- fleur de sel et poivre

Coupez en deux le fenouil et otez  le "coeur" du fenouil..........je me comprends !!!
Coupez le en lamelles fines. Y mélanger les olives émincées, les tomates coupées en quatre, le poivron coupés en dés et le persil haché.
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel, le poivre et les feuilles de basilic émincées.

Petite astuce pour émincer le basilic  : superposer les feuilles de basilic, les rouler et couper en lamelles fines.

Dans un saladier mettez les feuilles de salade et versez par dessus la préparation au fenouil, faites couler la vinaigrette par dessus tout ça et mettre auu réfrigérateur 1/2 heure avant de commencer à déguster. Un plaisir pour les papilles cette salade de fenouil.............

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