03 février 2007

Salade d'endives à la fleur de sel citron-basilic

Un peu d'été dans nos assiettes avec l'endive.

Ingrédients :
2 belles endives
2 feuilles de batavia
1 petite poignée de gruyère rapé
fleur de sel citron-basilic
Huile
Huile de noisette
Vinaigre d'alcool
moutarde
poivre

Lavez les endives et émincez les jusqu'à ce qu'il n'y est plus de "jaune", mélangez à des feuilles de salade émincées + du gruyère rapé et du poivre.
Faire une vinaigrette avec 2  cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe d'huile de noisette + 1  cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à café de moutarde + poivre et fleur de sel citron-basilic.

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