26 avril 2007

Salade fraicheur aux coeurs d'artichauts

Une petite salade bien fraiche ça va faire beaucoup de bien, il fait très chaud dehors et les envies de salades se font sentir....

Pour 4 personnes :

• 1 boite de coeurs d'artichauts, découpés en morceaux
• 1 poivron vert (ou 1/2 vert et 1/2 rouge), découpé en dés
• 1 grosse échalote émincée
• 10 olives vertes découpées en rondelle
• 1 c à c de câpres
• 3 c à s d'huile d'olive (ou pour celles qui font attention à leur ligne 2 c à s d'huile et  1 c à s d'eau)
• 1/2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à c d'origan séché
• sel et poivre

Mélanger tous ces ingrédients et verser la sauce par dessus. Garder au réfrigérateur pour que les aromes se développent.

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