29 avril 2007

Gâteau au yaourt de soja

Le gâteau au yaourt est un classique mais remplacez le yaourt nature par un yaourt au soja et vous obtiendrez un délicieux gâteau au goût incomparable.

Les mesures se font en pot de yaourt.

• 2 pots de yaourt nature au soja
• 3 pots de sucre
• 6 pots de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°.
Fouettez dans un saladier les yaourts avec les oeufs, puis ajoutez-y le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé. Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau.
Cuire une trentaine de minutes environ.

26 avril 2007

Salade fraicheur aux coeurs d'artichauts

Une petite salade bien fraiche ça va faire beaucoup de bien, il fait très chaud dehors et les envies de salades se font sentir....

Pour 4 personnes :

• 1 boite de coeurs d'artichauts, découpés en morceaux
• 1 poivron vert (ou 1/2 vert et 1/2 rouge), découpé en dés
• 1 grosse échalote émincée
• 10 olives vertes découpées en rondelle
• 1 c à c de câpres
• 3 c à s d'huile d'olive (ou pour celles qui font attention à leur ligne 2 c à s d'huile et  1 c à s d'eau)
• 1/2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à c d'origan séché
• sel et poivre

Mélanger tous ces ingrédients et verser la sauce par dessus. Garder au réfrigérateur pour que les aromes se développent.

25 avril 2007

Boeuf grillé au sésame sur lit de Udon

Pour 4 personnes:

• 500g d'entrecôte de boeuf
• 40g de graines de sésame
• 120 ml de sauce soja
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 3 oignons verts fnement hachés
• 1 c à s d'huile de sésame
• 1 c à s d'huile neutre

• Nouilles Udon (nouilles japonaises, ici au blé complet)

Mettre la viande 30min au congélateur de sorte qu'elle se découpe plus facilement. Faire griller à sec les graines de sésame 3 à 4 min à feu doux en secouant la pôele doucement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. REtirer de la poêle, laisser refroidir et moudre dans un robot ou piler dans un mortier.

Couper la viande en lamelles, perpendiculaire au sens de la fibre. Dans une terrine, mettre la viande, l'ail, la sauce soja, les oignons verts et la moitié des graines de sésame, mélanger de sorte que la viande soit bien enrobée et couvrir. Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

Mélanger les huiles, enduire une poêle et faire porter à haute température. Cuire la viande en plusieurs fournées 1 min de chaque côté. Veiller à ce que la viande soit juste saisie et huiler entre chaque fournée. Parsemer la viande des graines de sésame restantes et servir accompagné de nouilles udon que vous aurez cuites 4 min à l'eau bouillante salée.
Vous pouvez servir aussi avec du chou chinois.

22 avril 2007

Muffins aux framboises (lait de soja)

C'est décidé je me mets au soja !! Yaourt au soja, lait de soja, la santé y'a rien de plus important...

Pour 12 muffins :

• 375 g de farine
• 1 c à s de levure chimique
• 1/2 c à c de bicarbonate de soude
• 150 g de sucre roux
• 375 ml de lait de soja
• 1 c à c d'extrait de vanille
• 60 g de beurre fondu
• 2 oeufs légèrement battus
• 150 g de framboises surgelées

Préchauffez le four à 200°.
Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis versez le lait de soja, l'extrait de vanille, le beurre, et les oeufs préalablement mélangés. Incorporez enfin les framboises délicatement.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et laissez cuire 20 min environ.
quand les muffins sont cuits sortez-les du four et attendez quelques minutes avant de les démouler sur une grille.

21 avril 2007

Tarte aux bananes caramélisées

Ce matin je cherchais une recette de tarte à la banane car quatre pauvres petites bananes menaçaient sérieusement de pourrir. Je suis tombée sur le site "aftouch cuisine" où j'ai trouvé cette délicieuse recette.
Bon OK je l'ai un peu oubliée sous le grill du four !!!!

Pour une tarte de 6 personnes :

• 6 petites bananes
• 500 gr de pâte sucrée (je n'avais que de la pâte brisée, ça a fait l'affaire)
• 20 gr de sucre cassonade
• 20 gr de beurre
• 5 cl de rhum ambré (facultatif)

Pour l'appareil :

• 200 gr de sucre cassonade
• 50 gr de poudre d'amande
• 50 gr de beurre
• 50 gr de crème fraiche épaisse
• 4 jaunes d'oeufs

Dans une poêle, mettez un peu de beurre, 20gr de sucre cassonade et 1 cà c d'eau.
Lorsque vous aurez un caramel clair, mettez vos bananes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur, enveloppez-les bien de caramel puis ajoutez le rhum et laissez s'imprégner 2 min puis réservez et laissez refroidir.
Moulez votre pâte dans votre moule puis passez la 10 min au congélateur.
Pendant ce temps allumez le four à 180°.
Disposez harmonieusement vos bananes dans votre fond de tarte (sans trop de jus pour ne pas détremper la pâte) et mettez à cuire.
Pendant ce temps dans une casserole mettez à fondre le beurre puis ajoutez les 2/3 de la cassonade, la poudre d'amande et la crème fraiche. Faites 2 min de bouillon puis débarrassez dans un bol et ajoutez les jaunes d'oeufs en remuant bien.
Lorsque la tarte aura 15 min de cuisson, mettez ce mélange sur les bananes et laissez cuire encore 15min.
Retirez la tarte du four, mettez le dernier tiers de sucre cassonade sur votre tarte et caramélisez la dans votre four en position grill (c'est là que je n'ai pas surveillé assez, ça va très vite à caraméliser !!!).

19 avril 2007

Scones aux raisins secs (sans oeuf)

Pour six scones :

• 150g de farine
• 60g de raisins secs
• 100ml de lait
• 60g de crème fraiche
• 20g de beurre
• 2 c à c de levure chimique
• 1/2 c à c de canelle
• 1 pincée de sel

Pour dorer :

• 2 c à s de lait
• 2 c à s de sucre

Mélanger la farine tamisée avec la levure, la canelle et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et, du bout des doigts, former un grossier sablage. Verser peu à peu la crème et le lait en mélangeant bien.
Incorporer les raisins. Former une boule de pâte, et l'étendre en une couche de 2 cm d'épaisseur.
Former 6 disques (en récupérant les chutes). Les disposer sur une place huilée, les badigeonner de lait et les saupoudrer de sucre (j'ai mis des grains de sucre).
Cuire à four chaud préchauffé à 210° pendant 12 min environ.

Astuce : ne pas trop travailler la pâte : les scones durciraient en cuisant.

17 avril 2007

Les expériences de la vie.

Obrigada Elvira, du blog tasca da elvira, de m'avoir demander de  répondre à mon tout premier questionnaire sur mes expériences de vie. Merci à toi.
Il s'agit de mettre en gras ses expériences et de compléter.
Voici mes expériences................:

1 - Payer votre tournée dans un bar (ça fait bien longtemps)
2 - Nager avec des dauphins dans l’océan
3 - Escalader une montagne
4 - Conduire une Ferrari
5 - Visiter les Grandes Pyramides
6 - Porter une tarentule
7 - Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
8 - Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
9 - Prendre un arbre dans vos bras
10 - Sauter à l’élastique, (quand j’étais petite fille oui mais pas avec le même élastique ! !)
11 - Visiter Paris (souvent car j’habite à 85 km)
12 - Regarder un orage sur la mer
13 - Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14 - Voir une aurore boréale
15 - Aller dans un grand événement sportif (un match de foot Nantes/Nice ça compte ?)
16 - Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17 - Faire pousser et manger vos propres légumes (je suis en ce moment même en pleins travaux de jardinage…)
18 - Toucher un iceberg
19 - Dormir sous les étoiles
20 - Changer la couche d’un bébé (j’ai deux frères et une sœur, je crois avoir répondu ! !)
21 - Faire un voyage en montgolfière
22 - Voir des étoiles filantes
23 - Être grisé(e) par le champagne (je suis dans la région du champagne, ç’aurait été triste de ne pas répondre affirmativement à cette question)
24 - Donner plus que vous ne pouviez à une œuvre caritative
25 - Observer la nuit avec un télescope
26 - Participer à un record du monde
27 - Faire une bataille avec de la nourriture
28 - Parier sur le cheval gagnant
29 - Demander votre chemin à un étranger
30 - Faire une bataille de boules de neige (quand j’étais gamine, maintenant la neige me fait horreur….)
31 - Crier aussi fort que vous le pouvez
32 - Porter un agneau
33 - Voir une éclipse totale (inoubliable… )
34 - Escalader une dune (les dunes de sable des plages de la manche)

35 - Écraser un animal en voiture (un pauvre petit lapinou sans défense)
36 - Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37 - Adopter un accent pour une journée entière
38 - Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39 - Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40 - Prendre soin de quelqu’un qui est ivre
41 - Danser avec un inconnu
42 - Observer les baleines dans l’océan
43 - Voler un panneau
44 - Voyager « sac au dos » au Canada
45 - Entreprendre un long voyage sur la route (2000 km pour aller au Portugal, c’est assez long ? ?)
46 - Escalader des rochers (des petits…)
47 - Faire une balade de minuit sur la plage
48 - Faire du parapente
49 - Visiter l’Irlande
50 - Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51 - Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52 - Visiter le Japon
53 - Traire une vache et aussi des chèvres
54 - Classer vos CD par ordre alphabétique
55 - Prétendre être un super héros
56 - Chanter dans un karaoké
57 - Traîner au lit toute une journée
58 - Jouer au football
59 - Faire de la plongée sous-marine
60 - S’embrasser sous la pluie
61 - Jouer dans la boue
62 - Jouer sous la pluie
63 - Être dans un théâtre de plein air
64 - Visiter la grande Muraille de Chine
65 - Créer votre entreprise
66 - Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67 - Visiter d’anciens monuments
68 - Suivre un cours d’arts martiaux
69 - Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70 - Être marié
71 - Tourner dans un film
72 - Organiser une fête surprise
73 - Être divorcé
74 - Ne pas manger pendant 5 jours
75 - Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76 - Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77 - Conduire une gondole à Venise
78 - Être tatouée
79 - Faire du canoë-kayak
80 - Être interviewée à la télévision
81 - Recevoir des fleurs sans raison particulière
82 - Jouer sur une scène
83 - Être à Las Vegas
84 - Enregistrer de la musique
85 - Manger du requin
86 - S’embrasser dès le premier rendez-vous
87 - Être en Thaïlande
88 - Acheter une maison (y’a bientôt trois ans)
89 - Enterrer un de vos parents
90 - Faire une croisière
91 - Parler plus d’une langue couramment
92 - Élever des enfants
93 - Suivre votre chanteur favori en tournée
94 - Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95 - Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96 - Manger des fourmis
97 - Marcher sur le Golden Gate Bridge
98 - Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99 - Subir de la chirurgie esthétique
100 - Survivre à un accident auquel vous auriez pu ne pas survivre
101 - Écrire des articles pour une grande publication
102 - Perdre plus de 18 kg
103 - Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104 - Piloter un avion
105 - Toucher une raie vivante (au Val d’Europe à Marne La Vallée)
106 - Briser le cœur de quelqu’un
107 - Aider un animal à donner naissance
108 - Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109 - Vous casser un os
110 - Percer une autre partie de votre visage que les oreilles (le nombril)
111 - Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112 - Manger des champignons que vous aviez récoltés (des girolles, récoltées dans un bois avec quelqu’un qui connaissait bien les champignons)
113 - Monter un cheval
114 - Subir une importante opération (une amygdalectomie ça compte ! !)
115 - Avoir un serpent comme animal de compagnie
116 - Dormir plus de 30h d’affilée
117 - Visiter tous les continents
118 - Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119 - Manger du kangourou (berk ! !)
120 - Manger des sushi (berk, une expérience très récente que je ne renouvellerai pas ! !)
121 - Avoir votre photo dans le journal
122 - Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123 - Reprendre vos études
124 - Faire du parachute
125 - Porter un serpent
126 - Construire votre PC à partir de différents morceaux
127 - Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128 - Teindre vos cheveux
129 - Raser votre tête
130 - Sauver la vie de quelqu’un
131 - Voler quelque chose
132 - Louer un avion
133 - Vivre dans un pays placé sous la protection des Casques Bleus

14 avril 2007

Flan Patissier

Depuis le temps que Mr Choumie (Antonio pour les intimes.....) me demande un flan patissier......

Pour un beau flan épais :

• 1 pâte brisée (je l'ai fait sans pour plus de légèreté)
• 3 oeufs
• 1 litre de lait entier
• 150 g de sucre en poudre
• 90 g de maizena
• 3 c à c  d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 210°.
Dans une casserole faites bouillir le lait avec l'extrait de vanille.
Dans un saladier fouettez ensemble les oeufs, la maizena, le sucre et versez cette préparation sur le lait bouillant, laissez cuire 1 min sans cessez de remuer.
Versez sur la pâte brisée si vous faites un flan patissier sur pâte et mettez au four 40 min au four.

11 avril 2007

Pain au lait rapide M.A.P

Pour un pain de  750g :

• 270 g de lait tiède
• 450 g de farine T55
• 2,5 cà c de levain désydratée (j'ai mis de la levure désydratée)
• 1 c à c de sel
• 15 g de beurre
• 1 c à c de sucre
• 1 c à c de jus de citron

Mettre dans la cuve de la MAP le lait tiède, le beurre ramolli, le sel, le sucre, le jus de citron, la farine et enfin le levain. Sélectionner le programme "pain rapide" de la machine à pain. Avec ce programme les pains sont plus petits et denses. Ils donnent le meilleur de leur goût au bout de cinq à  six heures.

Salade de pissenlits aux lardons

C'est de saison les pissenlits, une fois par an nous arpentons les prairies à la recherche de l'or vert et par chez nous il suffit de se baisser pour en trouver. C'est un classique la salade aux pissenlits et aux lardons mais peut-être vais-je avoir la surprise d'apprendre que certains d'entre vous ne connaissaient pas du tout ! En plus d'être bonne, la salade aux pissenlits permet d'avoir un prétexte pour traîner les hommes en balade, cette fois je n'ai pas eu à supplier mon homme car j'y suis allée avec mon père qui ne demandait que ça !
Pour ceux qui veulent découvrir cette herbe, dépêchez-vous car la saison des pissenlits est sur sa fin et après il faudra attendre un an !

Pour 2 personnes :
- des pissenlits à volonté !! prenez-vous pour des vaches et ruminez votre herbe des prés !!
- 75 gr de lardons fumés
- 2 œufs
- 2 grosses pommes de terre

Sauce
- 3 c à s d'huile d'arachide
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à c de gomasio
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à s d'eau
- sel et poivre du moulin

Nettoyez longuement les feuilles de pissenlits, laissez-les tremper au préalable dans de l'eau froide et du vinaigre.
Faites cuire les pommes de terre coupées en gros quartiers dans de l'eau salée et gardez-les au chaud.
Faites sauter les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et réservez-les au chaud.
Faites cuire les œufs pendant 8 minutes pour qu'ils soient mi-mollets/mi-durs et éclatez-les.
Préparez la vinaigrette.

Dans un grand saladier déposez les pissenlits, par dessus les pommes de terre chaudes, les lardons chauds, les œufs coupés en morceaux et finissez par arroser le tout de la sauce vinaigrette.

Dégustez sans attendre....hum....

Allez, encore une photo pour vous convaincre....

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