Les cakes salés

12 mai 2007

Ce matin je devais réaliser trois cakes salés pour rendre service à ma belle-soeur qui prépare l'anniversaire de son mari (le frère de mon homme). Je fouille mes placards, je feuillète mes bouquins de cuisine et c'est parti...

Le premier réalisé est un CAKE ROQUEFORT AU LARD ET AUX NOIX : "les cakes de Sophie"
Pas de photo pour celui-ci car je l'ai démoulé trop tôt et il s'est cassé donc pour une photo c'était pas l'idéal mais il est très bon, si on aime le goût du roquefort !

33 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'arachide
5 cl d'huile de noix
12,5 cl de lait
100 g de gruyère rapé
150 g de roquefort
50 g de noix
50 g de lard
1 pincée de sel
2 pincée de poivre

Préchauffez le four à 180°.
Coupez le lard en lamelles, faites le revenir avec 1 cc d'huile pendant 2 min à feu vif, puis ajoutez les noix concassées, le sel et le poivre. Mélangez et laissez rissoler durant 5 min à feu doux.
Pendant ce temps, mélangez au fouet les oeufs, la farine, la levure. Incorporez petit à petit les deux huiles et le lait puis le gruyère.
Emiettez le roquefort sur le lard, mélangez et incorporez le tout à la base.
Versez la préparation dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 min.

Le deuxième sur les mêmes bases : CAKE AUX TOMATES SECHEES ET A LA FETA :

180 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 ml d'huile d'olive
100 ml de lait
200 g de féta
1 c s de basilic et persil hachés
4 tomates séchées
sel et poivre

Fouettez les oeufs et ajoutez la farine et la levure. Versez petit à petit l'huile et le lait et mélangez bien.
Emiettez la féta et coupez en morceaux les tomates séchées. Ajoutez le tout à la préparation + les herbes. SAlez et poivrez.
Cuire 45 min au four préchauffé à 180°.

Le troisième : CAKE JAMBON/OLIVES NOIRES :

4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 ml d'huile neutre
100 g de jambon blanc
25 olives noires
sel et poivre

Fouettez les oeufs et ajoutez la farine et la levure. Mélangez-y l'huile et le lait.
Coupez le jambon en dés et les olives en rondelles et incorporez le tout à la préparation. Salez et poivrez.
Cuire 45 min au four préchauffé à 180°.