06 juin 2007
Crumble de tomate/mozzarella agargarisé
Sur le chemin du retour du boulot, tranquille dans ma voiture sur ma route de campagne entourée par les champs, les forets et les prés qui mène jusque chez moi j'ai pensé à cette recette sympa au goût de printemps.
Pour 4 verrines :
400 g de coulis de tomates
5 feuilles de basilic
1 boule de mozzarella
2 g d'agar agar
Sel, poivre
Pour le crumble
100 g de beurre mou
200 g de farine
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
Dans une casserole mélanger le coulis de tomate, la boule de mozzarella coupée en morceaux, le sel, le poivre et l'agar agar. Bien faire fondre la mozzarella et bien mélanger le tout. Juste à l'ébullition ajouter le basilic émincé et éteindre le feu.
Verser dans 4 verrines et une fois refroidies les mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Pour le crumble, mélanger la farine, le beurre, le sel, le jaune d'oeuf du bout des doigts et mettre au réfrigérateur pendant 15 min.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir le crumble, l'émietter sur une plaque de cuisson et mettre au four jusqu'à ce qu'il colore.
Emietter le crumble sur les verrines tomatées.
C'est prêt !!
P'tits mots...
Alors ça m'épate! Trouver une idée de recette comme ça, en un clin d'oeil! Chapeau! Moi qui aime les crumbles salés ça me tente bien mais je n'ai pas d'agar agar...
Evidemment,lorsque le chemin de retour du travail consiste à se frayer un chemin en scooter parmi les embouteillages parisiens, c'est difficile de mobiliser les neurones pour imaginer de telles recettes. Heureusement, y'a les copines qui "imaginent" à notre place ! En tous cas, je t'ai ouvertement piqué ton cake au tzatziki : sublime ! http://ktyfamily.canalblog.com/archives/2007/06/06/index.html
je suis comme toi, mes longs trajets me permettent de réfléchir aux prochaines recettes...
bravo pour cette création
T'habites loin que je vienne déguster avec toi? Superbe inspiration.
Bises isabelle
J'ai aussi le bouqin, il faut que je tente !!! Ca à l'air si frais !
Quelle belle idée, cette verrine!
jolie création, ça a l'air sympa!
Je suis certaine d'apprécier, et je ne crois pas etre la seule à la maison. Bises, Marie
WAOOOO, ca à l'air exellent !
bravo pour le blog, il est super !!
Laissez un p'tit mot....
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belle inspiration c'est une belle idée!