22 juin 2007
Poulet à la coriandre à l'indienne
Envie d'exotisme ??? Ce plat est parfait pour s'envoler vers un monde lointain aux saveurs épicées...
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon
- 5 pommes de terre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 250 ml de yaourt brassé
- 600 ml d'eau
- 75 ml d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c à thé de gingembre
- 1 c à thé de purée de piment
- 1 pincée de curcuma
- 1 c à thé de garam masala
- 2 c à c de maïzena
- Sel
Dans une cocotte mettre l'oignon émincé dans l'huile, ajouter ail écrasée et le gingembre en poudre et laisser revenir 5 min.
Mettre le poulet dans la cocotte et verser l'eau préalablement chauffée, couvrir et laisser mijoter 25 min.
Peler et laver les pommes de terre, couper en rondelles fines et les ajouter au poulet. Laisser cuire encore 10 min.
Retirer le poulet et les pommes de terre de la cocotte.
A la sauce ajouter le yaourt, le piment, le curcuma, les feuilles de coriandre et la garam masala.
Délayer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce. Laisser mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu.
Servir les morceaux de poulet et les pommes de terre dans une assiette et couvrir de la sauce.
Servir aussitôt.
Si vous n'avez pas de garam masala vous pouvez le faire vous même comme ceci :
Broyer ensemble :
25 g de graines de coriandre
25 g de graines de cumin
12 g de cannelle
25 g de clou de girofle
25 g de graines de cardamone
25 g de poivre noir
1 pincée de muscade.
P'tits mots...
j'adore la coriandre je ne peux qu'aimer ton plat
J'adore aussi toutes ces épices...
miam!!
avec ces épices, ce poulet doit être délicieux
c'est mimi la déco des photos!
Laissez un p'tit mot....
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Je veux bien m'envoler pour une contrée lointaine.. je fermme les yeux et je sens tous ces parfums.