27 juillet 2007

Tatin du soleil au balsamique

Fin de semaine = réfrigérateur presque vide =  il faut se creuser la tête pour trouver quoi faire à manger !
Mais même avec très peu de choses dans mon réfrigérateur j'avais quand même de quoi faire un tatin de tomates.

Pour 4 personnes pour une entrée ou 2 pour un plat principal :

• 3 non plutôt 4 grosses tomates
• 10 olives noires
• 1 c à s de persil haché
• 1 c à s de basilic haché
• 1 pincée de thym frais
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 cà s de vinaigre balsamique
• 20 g de beurre
• 1 c à c de sucre
• 1 pâte feuilletée toute prête

Dans une poêle dont on peut enlever le manche (type Téfal) faites fondre le beurre + l'huile d'olive + le vinaigre balsamique + le sucre.
Ajoutez-y les tomates coupées en trois et laissez cuire une vingtaine de minutes en retournant les morceaux de temps en temps. Coupez les olives en deux et ajoutez-les dans la poêle et cuire encore 5 min. Parsemez des herbes et remuez pendant quelques secondes. Arrêtez le feu.
Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette et  mettez-la par-dessus les tomates directement dans la poêle en ramenant bien les bords de la pâte dans celle-ci.
Cuire 30 min au four préchauffé à 180°.