28 juillet 2007
Plaisirs au cassis
Ce matin j'ai trouvé du cassis au supermarché et je me
suis dit super, je vais pouvoir baptiser mes nouveaux "cercles" à pâtisserie
en créant un petit dessert sympathique.
Pour 4 plaisirs au cassis :
Pour le
biscuit :
35 g de poudre d'amandes
15 g de farine
60 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
40 g de sucre semoule
Pour la garniture au cassis :
100 g de cassis
65 g de sucre semoule
15 cl de crème liquide allégée
½ C à c d’agar agar
Préparation du biscuit :
Mélangez ensemble le sucre, la farine et la poudre d’amandes.
Fouettez les blancs d’œufs. Lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le
sucre semoule petit à petit afin d’obtenir une meringue assez épaisse.
Tamisez ensuite le mélange à la poudre d’amandes
directement sur les blancs d’œufs montés. Mélangez à l’aide d’une spatule en
caoutchouc.
Placez les cercles sur une plaque recouverte de papier
cuisson et garnissez les à mi-hauteur avec le biscuit en vous aidant d’une
cuillère.
Enfournez pour une quinzaine de minutes. Laissez
refroidir avant de les démouler à l’aide de la lame d’un couteau.
Placez ensuite le cercle autour du biscuit afin de
pouvoir mouler la garniture.
Préparation de la garniture :
Mixez ensemble le cassis et la crème fraiche liquide.
Mettez la mixture dans une casserole avec le sucre et
l’agar agar. Faites bouillir 30 secondes et remplissez les moules déjà garnis
des biscuits.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur 1 heure.
P'tits mots...
c'est très chic!!
Excellentissime!!!
Que de beauté! Ce que tu nous propose là
Une alliance de finesse et de couleurs
Merci pour ce doux mariage un samedi en +!
Smile
Bisous orangés
Très appétissant!
tout est parfait : la recette, les photos ... dommage qu'on ne puisse pas y goûter :(
il est magnifique ce dessert!
Très beau ce gâteau
bises
Superbe !
Tout un programme et un beau programme en plus!
c'est superbe!
oh làlà! c terrible!
Une recette vraiment appétissante et le cassis me ravit.
C'est vraiment un joli dessert que tu nous présentes :)
Moi aussi j'ai vu de jolies cassis hier et ils sont rentrés avec moi... alors ta recette tombe bien sinon c'était directement le congélo !
Un joli dessert fruité !
Eoute, c'est vraiment superbe et ça me plait énormément!!!! Bravo!
Ton dessert est très beau! J'aime beaucoup les cassis moi ausi mais ne les ai jamais cuisiné, va falloir que je m'y mette :-)
Sab
magnifiques
tout est dans le titre, bref mais clair^^
c'est très réussi comme dessert!
Ils sont trés beaux et trés tentant!! Merci!
trés beaux, magnifiques, la recette me plaît et j'adore le cassis!!!
trop mimi ces petits cercles ils me tentent vraiment.
et dire que j'étais passée à coté de ça !!!! c'est sublime, et ça a l'air trop trop bon!! le biscuit aux amandes hmmm et l'acidulé cassis!! bravo c super beau!
Tu as des cercles carres? J'aime ton dessert mais le cassis est inconnu au bataillon ici...
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Wahoo, et ce dessert aussi je le mangerais bien ce soir!!