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30 juillet 2007

Carottes à la marocaine

J'ai récolté mes premières carottes du jardin, à défaut des tomates à cause du temps exécrable depuis quelques semaines..., quelques une avaient une forme bizarre car trop serrées les unes aux autres mais il en reste quand même des "potables" pour faire cette petite entrée épicée.

 

 

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Pour 4 personnes :

500 g de jeunes carottes grattées
3 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre de vin rouge
½ c à c de graines de coriandre concassées
1 c à c de cumin en poudre
2 gouttes de fleur d’oranger
1 gousse d’ail pilée
1 c à c de harissa ou de purée de piments
10 olives vertes émincées
De la menthe fraiche

 

Faites cuire les carottes dans de l’eau bouillante salées. Quand elles sont suites laissez-les sécher quelques minutes dans la passoire. Placez les encore chaudes dans un saladier et ajoutez-y la sauce, remuez bien jusqu’à ce qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Laissez-les refroidir à température ambiante et mangez encore tiède sur un lit de salade et saupoudré d’olives vertes et de menthe fraiche ciselée.


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Posté par Choumie à 07:35 - Entrées - Commentaires [7] - Permalien [#]

P'tits mots...

    miam; en+, c'est bon pour le teint les carottes!

    Posté par margot, 30 juillet 2007 à 08:50
  • C'est super! Et tes carottes sont vraiment jolies! Moi aussi j'ai cuisinié les carottes....mais en sucré;o)

    Bon réveil

    ELo

    Posté par Miss Cookliquot, 30 juillet 2007 à 08:52
  • Très sympa cette petite entrée épicée, j'aime bcp! En plus avec des carottes du jardin, c'est le top
    Sab

    Posté par Cooky Monster, 30 juillet 2007 à 08:53
  • Joli !

    une belle recette à gouter!

    Posté par lory, 30 juillet 2007 à 08:57
  • Mmmmmhhh, elles ont l'air délicieuses!

    Posté par Rosa, 30 juillet 2007 à 09:01
  • Belle récolte et belle recette

    Bonne journée

    Posté par Minouchka, 30 juillet 2007 à 09:40
  • Très joli accompagnement, vraiment!

    PS: j'ai fait le tajine et il était délicieux. Je le posterai bientôt. Merci!

    Posté par Elvira, 31 juillet 2007 à 20:37

Laissez un p'tit mot....







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