30 juillet 2007
Carottes à la marocaine
J'ai récolté mes premières
carottes du jardin, à défaut des tomates à cause du temps exécrable depuis
quelques semaines..., quelques une avaient une forme bizarre car trop serrées
les unes aux autres mais il en reste quand même des "potables" pour
faire cette petite entrée épicée.
Pour 4
personnes :
500 g de jeunes carottes grattées
3 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre de vin rouge
½ c à c de
graines de coriandre concassées
1 c à c de cumin en poudre
2 gouttes de fleur d’oranger
1 gousse d’ail pilée
1 c à c de harissa ou de purée de piments
10 olives
vertes émincées
De la menthe fraiche
Faites cuire les carottes dans de l’eau bouillante
salées. Quand elles sont suites laissez-les sécher quelques minutes dans la
passoire. Placez les encore chaudes dans un saladier et ajoutez-y la sauce,
remuez bien jusqu’à ce qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Laissez-les refroidir à température ambiante et mangez encore tiède sur un lit
de salade et saupoudré d’olives vertes et de menthe fraiche ciselée.
P'tits mots...
C'est super! Et tes carottes sont vraiment jolies! Moi aussi j'ai cuisinié les carottes....mais en sucré;o)
Bon réveil
ELo
Très sympa cette petite entrée épicée, j'aime bcp! En plus avec des carottes du jardin, c'est le top ;-)
Sab
Joli !
une belle recette à gouter!
Mmmmmhhh, elles ont l'air délicieuses!
Belle récolte et belle recette
Bonne journée
Très joli accompagnement, vraiment! :-)
PS: j'ai fait le tajine et il était délicieux. Je le posterai bientôt. :-) Merci!
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miam; en+, c'est bon pour le teint les carottes!