02 août 2007
Riz noir à la noix de coco
J'ai trouvé cette recette dans un de mes bouquins sur la cuisine asiatique, c'est vraiment très bon ; ne vous laissez pas rebuter par la couleur : l'habit ne fait pas le moine....
Pour 6 à 8 personnes (jai divisé les proportions par deux) :
- 400 g de riz noir
- 1 l d'eau
- 500 ml de lait de coco
- 80 g de sucre de palme, râpé
- 3 c à s de sucre en poudre
- 3 feuilles de pandan fraîches nouées, ou 1 c à c d'extrait de pandan
Dans une jatte en céramique ou en verre, mettre le riz, couvrir d'eau et laisser tremper au moins 8 heures.
Egoutter, transférer dans une casserole et ajouter le litre d'eau. Portez à ébullition en remuant souvent et laisser mijoter 20 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre et égoutter.
Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait de coco jusqu'à ce qu'il frémisse, ajouter le sucre de palme, le sucre en poudre et les feuilles de pandan et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le riz et cuire sans cesser de remuer pendant 3 ou 4 min, en veillant à ne pas laisser bouillir.
éteindre le feu, couvrir et laiser reposer 15 min de sorte que les aromes se développent. Retirer les feuilles de pandan et servir chaud.
P'tits mots...
Original!!! Oh comme j'aimerais goûter! On en trouve où du pandan?
le riz noir, je trouve ça très beau... en risotto, c'est une merveille.
que c'est beaaaaaau!! biiises micky
Une jolie recette! J'aime bien le riz noir en plus!
Mmmhhh, j'adore ce riz et ce dessert! Trop bon!
hum du riz au lait plein de couleurs et de saveurs...
Je suis dans ma période cuisine asiatique, donc je testerai bientôt.
Ce plat doit être un vrai délice avec la noix de coco.
Bisous, Doria
Du riz noir?
Je connais le rouge, mais le noir, j'en ai jamais vu. En tout cas, ça change du riz blanc.
:)
Marrant ce dessert!
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J'apprécie beaucoup la noix de coco, ça doit être un délice !