24 août 2007
Oeufs mous d'Aveiro
J'avais plein de jaunes d'oeufs dans mon réfrigérateur en attente d'utilisation, cette recette portugaise était un bon moyen d'en utiliser au moins la moitié !! Mais attention : dessert très très sucré !
Pour 6 personnes :
25 cl d'eau
300 g de sucre
4 oeufs
6 jaunes d'oeufs
Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et bien mélanger. Porter à ébullition et faire chauffer jusqu'à obtenir un sirop (environ 10 min. Eteindre le feu et laisser tiédir.
Ajouter les oeufs entiers et les jeunes d'oeufs. Bien mélanger et faire chauffer à feu doux 3 à 4 min sans cesser de remuer.
Verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir avant de servir.
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