Mousse aérienne au chocolat blanc

19 septembre 2007

Mousse aérienne au chocolat blanc

Quand à 20h00 Monsieur vous demande une mousse au chocolat blanc, parce que « y’a plus de dessert dans le frigo…. » qu’est ce que vous faites ? ? ? Pas vraiment envie de passer une heure dans la cuisine, alors que « plus belle la vie » va commencer d’ici quelques minutes…..(bah, oui je regarde ça moi ! ! !). Et bien moi je feuillète le livre « agar agar » de Cléa et je trouve mon demi-bonheur ; demi car il faut impérativement utiliser du chocolat blanc et je n’avais pas tous les produits de la recette…. Mais bon qu’est ce que je ne ferais pas pour mon homme…..

Ceci est donc une adaptation de la « mousse très aérienne au chocolat noir » de miss Cléa.

Pour 4 verrines :

- 100 g de chocolat blanc

- 125 ml de lait

- 200 ml de crème fraîche liquide entière (c’est meilleur…pas pour la ligne…)

- 2 g d’agar agar

- 2 blancs d’œuf

- 40 g de sucre

Montez les blancs d’œuf en neige fermes.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre.
Dans une casserole mettez le lait et l’agar agar et faites bouillir 30 sec.
Chauffez, mais ne faites pas bouillir, la crème fraiche.

Dans le lait ajoutez le chocolat fondu et la crème fraiche, puis délicatement les blancs battus.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Chez Cléa c’est lait de riz, crème de soja et chocolat noir + en poudre, donc un peu plus digeste, mais ces mousses sont excellentissimes. D’ailleurs je ne vous ai pas dit, mais j’ai oublié de mettre le sucre, l’homme ne s’en est même pas rendu compte ! ! ! ! Il a adoré…hihihi ! !

Posté par Choumie à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]