20 septembre 2007
L’alliance absolue abricot/tonka
Décidément je ne pourrais plus me passer de l’agar
agar ; pour faire un dessert rapide y’ a pas mieux. Aujourd’hui une crème
au goût original faite en quelques minutes avec cette association fantastique
de l’abricot et de la fève Tonka. Si vous n’avez pas encore allié ces deux
parfums je vous le conseille ardemment.
Pour 4
verrines :
- 1 boite de 850 g d’oreillons d’abricots au sirop
(500 g sans le sirop)
- 50 g de sucre ou d’édulcorant
- 200 ml de crème fraiche liquide entière
- 2 g d’agar agar
- fève tonka
Gardez 125 ml de sirop d’abricot et mettez dans une casserole avec l’agar agar.
Dans un blender mixez les abricots, le sucre et la crème fraiche liquide + râpez un peu de fève tonka (pas beaucoup juste 2 ou 3 coups de râpe).
Faites bouillir le sirop et l’agar agar 30 sec et ajoutez-le tout en mixant au mélange abricots-crème fraiche.
Y’a pas plus simple,
non ?
Je suis bien décidée à utiliser cette association de saveurs très très bientôt dans une autre recette.....
P'tits mots...
J'aime le mariage des deux, mais pas l'agar agar malheureusement.
je note cette recette... elle me plait de trop ... bisous...
je n'ai pas encore essayé la fève tonka. dès que je m'en procure, je ferais ta recette! ta crème a l'air légère, aérienne!! superbe!
Pour avoir testé (notamment en confiture), je confirme l'accord !
hmmmm ça m'a l'air vraiment terrible :D
Il me reste plus qu'à dénicher de l'agar agar quand mon magasin bio sera réapprovisionné et trouver de la fève tonca (en magasin bio aussi ?)pour tester ta charmante recette.
Ca a l'air tres bon, je le tenterai bien, avec des abricots surgelés de cet été et de la creme de soja :-) J'ai aussi decouvert que la feve tonka va tres bien avec le clafoutis aux cerises!!
super ton dessert!! biises micky
La fève tonka, connais pas! peut être est-ce l'occasion de tester??! en tout cas ta recette me plait plus que bien, je prends note!!!
Tu persistes avec la mousse! T'es terrible! Je vais bientôt passer commande!
Elle a l'air extrêmement légère !
Je n'arrive pas à trouver de l'agar agar, dans mon magasin Bio ; il parait qu'ils sont en rupture, car des personnes s'en servent de coupe-faim ! Bonne fin de soirée, Bises, Marie
testé et approuvé ^^ j'adoreeeeeeeeeeeeeee
Bonne continuation pour ton blog ^^
J'ai testé cette "alliance absolue", très curieuse du résultat parce que je raffole vraiment de la fève tonka, de sa douceur et de son parfum et c'est vrai que je n'aurai pas pensé à la marier avec l'abricot qui avec sa légère acidité créé le parfait équilibre! Merci pour cette idée! Je n'ai fait ta recette, mais ai utilisé cette association dans des petits biscuits secs: des Cantucci.
Je te mets le lien si ça t'intéresse:
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2008/06/cantucci-cantuccini-ou-biscotti-di.html
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hummm...ces bulles qui laissent présager de la légèreté de la mousse....c'est trop....tentant !!...
je suis certaine qu'abricot/tonka est un mariage réussi....que je vais bien tester aussi ;o)))