22 octobre 2007
Salade russe (Portugal)
Après un petit coup de fil à ma belle-soeur pour lui demander SA recette qu'elle fait divinement, je me suis attaquée à cette recette lightissime grâce aux légumes cuits à la vapeur. Pourquoi salade à la russe alors que c'est portugais, bah, là je ne peux pas vous répondre....Tout ce que je sais c'est qu'il ne faut pas hésiter à faire ce plat que vous pouvez manger aussi bien chaud que froid, à vous de voir....
Pour 4 personnes :
6 pommes de terre
3 carottes
1 verre de petits pois
2 oeufs
4 filets de colin
Huile d'olive
Jus de citron
Vinaigre
Farine
Sel et poivre
Pelez et lavez les pommes de terre, éplucheez les carottes. Coupez les légumes en dés et mettez les 20min dans un cuit vapeur. Ajoutez-y les petits pois et continuez la cuisson 10 min.
Gardez au chaud.
Faites cuire les oeufs 10 min.
Farinez les filets de poisson, salez et poivrez. Faites les cuire à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile.
Faites une vinaigrette avec les jaunes d'oeufs écrasés, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre, 1 c à s de jus de citron, sel et poivre.
Dans un plat déposez les légumes cuits à la vapeur + les 2 blancs d'oeufs coupés en petits morceaux. Par dessus posez les filets de poisson.
Versez la vinaigrette et servir.
P'tits mots...
Ce qui est bien avec toi, c'est que tu postes des recettes portugaises ... La " ensaladilla rusa ", en Espagne, est presque la même chose, sauf au niveau de la sauce et du poisson ! J'adorais ça, c'est super comme je revoyage !
Bisous :)
Salut!! J'écris du Portugal. J'aime beaucoup tes recettes. Je m'excuse mais le nom de la salade c'est Salade Russe et non à la Russe. Russe, (comme la langue russe est trés compliqué - complicada, trapalhada)parce qu'ont mélange plusieurs légumes. Et on ne mélange pas le poisson, parce que c'est une recette pour acompagné de la viande ou du poisson. Et la vraie, c'est avec de la maionese et on mange toujours froide, sinon ce n'est pas de la Salade Russe. Excuse-moi, les fautes d'autographe.
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
500g de batatas
500 de cenouras
200g de feijão verde ou ervilhas
1 ovo cozido
maionese
Preparação:
Coza as batatas com pele e deixe arrefecer. Tire-lhes a pele e parta-as aos cubos. Descasque as cenouras, corte-as em pequenos cubos e coza-as em água temperada com sal. Corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal e deixe arrefecer.
Depois de tudo estar frio e bem escorrido ligue tudo com a maionese e decore com o ovo partido aos gomos.
Observações:
Poderá adicionar atum, frango cozido desfiado, etc.
Bisous :):):)
Tout ce que j'aime dans cette salade!
Elle est super sympa cette salade !
Cette salade me plait beaucoup, je pense version tiède. Je la met dans ma trés longue liste des choses à tester!
Ah, ben oui, bien sûr! Notre fameuse salade russe si typiquement portugaise...!! J'adore ça! :-)
ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé! tu me ramènes un petit peu au Portugal avec cette recette!
Chez moi aussi la salade russe était en fait une macédoine de légumes à la mayonnaise, mais faite maison, ça n'a rien à voir avec ce qu'on achète en boîte sous la même appellation, c'est simple et délicieux, tu me donnes envie d'en faire. Bises.
Hum ça a l'air super tout ça !
Des ptits légumes, du poisson et des oeufs miam j'adore les salades composées ! Rien de tel pour se faire plaisir et garder la ligne !
Très sympa cette salade ! Elle me plait beaucoup... direction mes favoris :-)
salade russe
j'ai des invités ce weekend,je crois que je vais les épatés avec cette salade !!!
je cherche une ide de plat et de dessert portugais pour faire un menu complet auriez-vous des idées??
merci
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j'aime beaucoup ce genre de recette!