27 octobre 2007
Crème brûlée à la confiture de chataigne
Merci Armelle (j'espère que tu vas bien........), ton pot de confiture de châtaigne était vraiment délicieux, la preuve y'en a déjà plus ! Alors je me suis attaquée à éplucher les châtaignes pour m'en refaire...Un vrai boulot d'acharnée....J'ai mal aux doigts.... Comme j'ai commencé à manger le pot à la petite cuillère (bah quoi ?..) je me suis dite que cétait dommage de ne pas en utiliser dans une bonne crème et voilà le résultat, une crème légère (si,si...) et sans oeuf grâce à l'agar agar.
Pour 4 personnes :
300 ml de cème liquide légère à 5%
200 ml de lait
5 c à s de confiture de châtaignes
1 sachet de sucre vanillé
2 gr d'agar agar
de la cassonade
Dans une casserole mélangez la crème fraiche, le lait, la confiture de châtaignes, le sucre vanillé et l'agar agar. Portez à ébullition pendant 30 sec. Versez dans des moules à crèmes brulées et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Mettez les crèmes dans un plat rempli d'eau froide et saupoudrez de cassonade.
Mettez sous le gril du four quelques secondes. Ou encore mieux utiliser un chalumeau de cuisine (il m'en faut un !!)
Demain je vais au salon Cuisinez au Carroussel du Louvre à Paris (dire que j'avais une invitation pour vendredi soir, soirée privée, snif, excuses moi Laëti... Paris un vendredi soir peux pas moi...), je suis sûre que quelques un(e)s d'entre vous iront aussi alors on se croisera peut être, sans se reconnaitre....
P'tits mots...
Paris, c'est un peu loin de chez moi... Mais je me consolerais bien en mangeant ta crème brûlée! J'ai des châtaignes en attente d'être transformées en confiture et je recule le moment fatidique de l'épluchage! Chaque année, c'est un calvaire mais c'est tellement meilleur que dans le commerce!
Cette crème brûlée a l'air délicieuse!
Je garde la recette, il faudra absolument que j'éssaie...
Cette crème brûlée a l'air délicieuse!
Je garde la recette, il faudra absolument que j'éssaie...
Et voilà ... Encore une super dessert chez Choumie :p
C'est super d'utiliser l'agar-agar dans les crèmes brûlées, plus de légèreté, plus de digestion ! On peut donc varier les plaisirs :)
Bisous,
j'en veux j'en veux mmmh!!
Quelle superbe création!
De la confiture de châtaignes???..y'a une recette quelque part?!!
Et l'agar-agar permet une recette allégée vraiment chouette!
Je suis fan de confiture de chataigne donc ta crème me plait énormément!!!!!!
Symap comme tout, cette crème. Je la note sur mon carnet "à faire".
Pas le courage de la faire moi-meme mais si j'en retrouve, j'essayerais aussi cette creme! Bises.
Eh bien moi j'ai commandé un chalumeau à Papa Noël comme ça je pourrai tester cette recette bien sympa. Le plus dur sera de trouver cette confiture de chataigne.....
Crème à la saveur de saison, je note cette variante sans cuisson au four!
superbe recette! très beau blog!!
a bientot
Miam ! Elles doivent être bonnes ces petites crèmes, surtout avec de la bonne confiture de châtaigne maison.
C`est quoi le truc bizarre derrière la crème sur la deuxième photo ??
Dommage que je n'ai pas d'agar agar avec moi là, j'aurais bien fait ces crèmes!
Hmmmm j'y plongerais volontiers ma cuillère!!
Je pense qu'en effet, on a été nombreuses à se croiser sans se reconnaître ! ;o))
Bises
Hélène
oh my god ! je craque ! chataignnnnnnnnnnnnes !!!
Très très bonne idée, excellente même ! Je gouterais bien volontier !
Je me note cette recette. Il faut absolument que j'essaie!
ça a l'air déLicieux. J'aime bcp toutes tes photos.
on arrive sur la saison pour faire cette crême hum miam miam ! je testerais ! joe
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Ce qu'elle doit être bonne cette crème.
Je suis allée au Salon mais hier... dommage.