19 novembre 2007
Nougat au chocolat
Un jour au self du personnel de mon boulot il y avait un magazine Biba qui traînait à ma table et machinalement je le prends et le feuillette pour trouver les pages qui m'intéressent, c'est à dire les pages des recettes !!! Là je tombe sur cette recette de nougat au chocolat avec des photos à tomber parterre ; discrêtement (heu... personne m'a vue là ?? !!!) je déchire les pages et ce weed end j'ai attaqué la recette.
Pour 6 personnes :
- 260 g de chocolat noir à 70%
- 2 blancs d'oeufs
- 240 g de sucre en poudre
- 26 g de glucose
- 6 cl d'eau
- 160 g de miel
- 100 g d'amandes
- 100 g de noisettes (j'ai mis 130g)
- 30 g de pistaches (pas mis.... j'en ai besoin pour une autre recette !!)
Attention pour cette recette il vous faut absolument un thermomètre de cuisine....
Faites griller les fruits secs au four.
Montez les blancs en neige dans un saladier. Faites chauffer le sucre, l'eau, le glucose dans une casserole. Quand le sirop atteint 140°, versez le miel sur les blancs montés. Lorsqu'il arrive à 175°; versez-le sur les blancs. Ajoutez à ce mélange le chocolat tiédi (après l'avoir fait fondre au micro-ondes par tranche de 15 sec). Desséchez le tout sur le gaz tout en remuant pendant 20 min (partie assez longue et qui fait mal au bras !!!). incorporez les fruits secs et versez dans un plat. Laissez refroidir et couper des carrés de nougat.
Alors sur la photo du magazine les carrés de nougat étaient réguliers mais je pense qu'ils les ont découpés à la scie sauteuse car c'est du béton !!! Moi, avec mon pauvre couteau je n'ai réussi qu'à obtenir des morceaux très irréguliers mais après tout le principal c'est le goût et du goût ces friandises en ont !!
P'tits mots...
Vu Mademoiselle !
Remarque t'as eu raison car tu nous régales maintenant ...
Ca a l'air délicieux!
Une tuerie ce nougat !!!!!!!! Bravo !! J'ai le thermomètre mais pas le glucose lol. Ca doit être dément !
Terrible tentation le nougat!
En espagne on a le "turron", c'est le nougat espagnol, les plus connus sont le "turron duro" (nougat dur) et le "turron mou".
Sur mon site vous pouvez les trouver.
Bravo par ta recette! ton nougat doit être délicieux!
J'adore ! Ce n'est pas trop dur en bouche ?
Du nougat au chocolat, jamais goûté mais tes photos donnent terriblement envie !
Je ne connaissais pas le nougat au chocolat, un véritable délice.
du nougat au chocolat!? terrible!!
Très réussi ton nougat au chocolat, comment y résister ;)
WAOUW! je suis scotchée! J'aime beaucoup le nougat, mais en plus au chocolat, ça doit être délicieux!
ah je vois!!! moi aussi dès que je vois un livre de cuisine qui traîne aqueluque part je me jettes dessus ;-) et puis si c'est pour une telle recette que demander de plus.
Trop beau ce nougat au chocolat ! Mais quelle gourmande !! ;) Tu t'es pas fait trop mal j'espère ?? :-)))
Je l'avais repérée aussi cette recette dans les pages Chocolat du dernier Biba!
Bravo pour cette belle réalisation!
Bouh, je n'ai pas de thermomètre de cuisine! Car, autant te dire que je l'aurais fait illico, ce nougat, tes photos sont terribles!
miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam
Et bien, c'est du nougat de pro! Je n'en ai jamais goute au chocolat, c'est interessant.
Moi aussi je suis en grande arracheuse de recettes, chez le dentiste, chez le coiffeur, Tout est bon !!!
Bon ceci dit je n'ai ni thermomètre ni glucose alors je vais me contenter de regarder les images. Mais c'est quand même pas pareil !
olala de bon matin est ce bien raisonnable ! Je fais déja ma grosse gourmande derrière mon écran en voyant ta recette ! On va dire que je vais la garder sous le coude pour les fêtes ! surtout ne PAS CRAQUER avant !!!
Je retiens ta recette ....
Les photos !!!hummmmm !!!
Bizzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
ouh là là, cela a l'air terriblement bon
Très appétissant ton nougat, je n'en ai jamais fait.
sab
Tu veux ma mort ou quoi ????
C'est à tomber ton nougat.....je me vengerai ;-p
Bisous et bonne journée
Waouw on dirait du toblerone "maison" pour géant ! du bonheur quoi ;-)
C'est terriblement irrésistible !!!!! Comme cela doit être délicieux !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
Bon, bon, bon, voici une nouvelle idée à tester pour les fêtes de fin d'année.
ça c'est pour moi ...il reste des miettes....
Hmmmmm, ça me donne terriblement envie!!
Ils sont très beaux!!!
Laissez un p'tit mot....
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hummm j'adore le nougat! En plus au chocolat je n'y ai jamais goûté..ça doit être très bon aussi