21 novembre 2007
Pain au maïs
J'enchaîne les pains en ce moment, je profite d'avoir la main et de les réussir à chaque fois car ce ne fût pas toujours le cas ; j'en ai jeté des pâtons informes et flaques qui ne voulaient pas gonfler !!! Notamment CE pain au maïs qui cette fois a réussi, pourquoi cette fois et pas les autres ? c'est un vrai mystère, peut être un coup de bol qui n'aura plus lieu !!
Pour 1 pain de 600g
- 210 ml d'eau
- 160 g de farine de maïs
- 190 g de farine T55
- 2 c à c de levain déshydraté
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sucre roux
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de jus de citron
Dans la MAP, mettre l'eau, le sel, le sucre, le jus de citron, l'huile d'olive, puis les farines et le levain.
Programme pâte seule + levée d'une heure.
Retirer la paton, le pétrir quelques secondes puis le mettre en forme de boule et laisser doubler de volume sous un linge propre dans un endroit chaud.
Cuire pendant 25 min à four préchauffé à 220°.
Source :
P'tits mots...
Quelle jolie couleur il a, la mie est superbe.
Moi je l'adore avec du beurre salé :-)
Bisous et bonne soirée
Il est sublime ton pain, je les adore avec la farine de maïs ! Je n'en ai jamais fait encore, à tester :)
Bises,
Je croquerais bien dedans, la photo est délicieuse! Il faut que je teste cette recette.
Bonne soirée!
Tu utilises de la Maïzena? J'ai cherché de la farine de maïs dans mon hyper et je n'en ai pas trouvé. Ton pain a une jolie couleur!
un pain magnifique qui donne envie d'acheter de la farine de maïs...
Quelle croûte!
Vraiment une réussite!
mmmmm... j'adore le pain au mais...!!!
mmmmm... j'adore le pain au mais...!!!
Ben oui qu'il est réussi! Je suis curieuse (ou pénible, au choix!) mais il plutôt gout de quoi? Il se mange plutôt avec quoi?
hummmm, il a l'air fameux ton pain; moi aussi je suis dans ma périiode pain home made!! ca doit faire plus d'un mois que je n'ai pas mis les pieds a la boulangerie hihi!!!
je vais tester ton pain des ce WE! au fait pour la farine de mais on peut utiliser de la maizena???
j aime bien ce pain croquant a souhait
j'ai le meme livre que toi, et j'avoue que j'en suis très contente, j'ai testé de nombreuses recettes et j'ai été toujours ravie du resultat0.
je n'avais pas teste cette recette.
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Très beau pain au maîs, bravo ! je vais l'essayer sous peu. Quand tu parles de levain déshydraté est-ce qu'un sachet de levure peut suffire ?