23 novembre 2007
Palets de boeuf épicés
Après cette journée pleine d'action et d'e-mails reçus en masse à propos de la journée rencontre du 1er décembre sur Paris organisée par Hélène de Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte, je vous propose de vous poser un peu et de goûter aux saveurs des épices (encore une fois !!). Je ne reviendrai pas sur l'objet de nos échanges par courriers électroniques, j'ai dit ce que j'avais à dire et j'espère que tout le monde reprendra ses esprits pour que l'on puisse passer une journée sympa et mémorable, sans rancune et sans tension..... A bientôt tout le monde !
Pour 4 personnes :
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 3 tranches de pain de mie
- 20 cl de lait
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron jaune
- 4 pincées de noix de muscade râpée
- 6 pincées de cannelle en poudre
- 5 pincée de cumin en poudre
- Sel, poivre, huile d'olive
Pour la sauce
- 1 bocal de chair de tomate de 400 ml
- 4 gousses de cardamone
- Sel, poivre
Zestez le citron. Mélangez la viande hachée, le cumin, la ciboulette hachée, le zeste du citron, le sel et le poivre. Portez à ébullition le lait avec la cannelle, la muscade et la mie du pain. Dès les premiers bouillons retirez du feu et laissez refroidir.
Versez le lait sur la viande hachée et bien mélanger le tout pour obtenir un pâte homogène.
Travaillez environ 10 à 12 parts de hachis et écrasez-les pour leur donner la forme de steaks hachés. Cuire les palets dans de l'huile d'olive sur chaque face.
Dans une casserole faire roussir à sec les graines de cardamones pilées, ajoutez les tomates. Salez et poivrez et versez sur les palets.
Servir avec du riz basmati.
P'tits mots...
Ca a vraiment l'air délicieux!!
J'aime, je ne peux rien dire d'autre, c'est tout ce qui me fait envie... les épices.
Délicieux! ça me tente bien comme recette !
Mais que ça me plait! En plus, les photos me font saliver! A faire au plus vite!
Ah, ah !!!! Cette fois c'est un citron jaune qui accompagne ce joli petit plat tout parfumé.
Je prends ma voiture et j'arrive pour déguster ce ptit plat qui à l'air délicieux!!!
Bisous et bon week end!!!
j'aime beaucoup les épices... donc j'aime ta recette...
bon week-end et au 1er ...
biz
huum ca me rappelle la turquie !!! sinon pr overblog j'ai refusé car en fait je n'ai pas envie de meler mon blog avec des revenus via l'argent, je prefere le laisser tel qu'il est, je le trouvais plus aussi chou qu'avant avec sa grosse pub !
voilou tu sais tout!
Très jolie recette toute pleine de belles saveurs. J'aime beaucoup. je note bien vite
Bon dimanche. Chrys
je note ta recette, elle me plaît beaucoup!
Merci à toi, celle-là aussi, je la prends!
Bizzzzzzzzzzzzzz
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J'adore les boulettes de viande aux épices, j'en mangeais souvent ! A faire et à refaire, sans hésiter !