30 novembre 2007
Couronne au sucre Candi (brioche)
J’en connais une qui va bien rire
quand elle va voir que j’ai relevé le défi qu’elle m’a lancé, c’est à dire
réussir une belle brioche…. N’est-ce-pas Laëti ? ; -) La miss me taquinait, et
je dirais même me narguait, avec ces belles brioches, alors que pauvre de moi je
lui écrivais que je désespérais de faire une brioche moelleuse et bien
gonflée ! !
Sans rancune Laëti, on réglera ça entre nous demain, à la
rencontre sur Paris…. ;-)
Pour une brioche :
- 450 gr de farine
- 75 gr de beurre mou
- 1/2 c à c de sel
- 70 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure déshydraté
- 150 ml de lait
- 2 œufs battus en omelette
- 1 œuf
- 50 gr de beurre mou
- 150 gr de poudre d’amande
Garniture
+ 50 gr de sucre candi
Dans la MAP mettre le lait, le beurre, le sucre, le sel, les œufs, la farine et la levure. Programme pâte seule + 1h de levée.
Sortir le pâton de la MAP, le dégazer.
Le couper en deux et abaisser en deux rectangles.
Mélanger l’œuf, le beurre et la poudre d’amande
pour obtenir une pâte homogène. Répartir cette pâte sur les deux rectangles.
Rouler pour former deux boudins. Les mettre dans un moule couronne beurré et
fariné. Laisser doubler de volume pendant 1 bonne heure au
chaud.
Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de sucre candi.
Cuire 20 min à 160°
Verdict : Encore tiède c’est un vrai plaisir des papilles, le lendemain dans mon café chaud toujours le même plaisir…..
Whaow, elle est superbe cette brioche, quel moelleux ! Je n'aurais pas dit non pour mon petit dej tout à l'heure ! A la place, je me suis enfilée les 3/4 d'une baguette de pain avec beurre, gelée de coings et confiture de fraises ! Je suis repue ... Mais jusqu'à quand ? Mdr