04 décembre 2007
Porc au curry à la vietnamienne
Une fois n'est pas coutume je me suis plongée dans un de mes livres de cuisine Marabout pour trouver un wok à faire à mon homme, qui ne veut presque plus manger que ça ! J'ai trouvé celui-ci qui est terriblement bon ; encore un curry mais toujours différent des autres !
Pour 4 personnes :
- 1 kg de filet de porc
- 3 c à s d'huile d'arachide
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail pilées
- 2 cm de galanga haché
- 2 petits piments rouges émincés
1 blanc de citronelle haché- 3 c à s de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 1 c à s de jus de citron
- 450 g de patate douce coupée en cube
40 g de cacahuètes pilée
Couper le filet en petit cubes. Faire chauffer l'huile dans un wok pour y faire revenir l'oignon 4 min. Quand il est tendre et doré, ajouter l'ail, la galanga, les piments et la citronelle. Laisser chauffer 2 min pour que le mélange embaume.
Incorporer le curry en poudre et la viande en remuant. laisser la viande dorer 4 min avant de verser le lait de coco. Laisser frémir 45 min sans couvrir, en remuant régulièrementet en ajoutant de l'eau si la sauce attache.
Quand le mélange est presque cuit, ajouter le jus de citron et la patate douce. Prolonger la cuisson 30 min à feu moyen.Retirer du feu pour ajouter les cacahuètes.
Servir avec un riz basmati...
Je vous jure, un vrai régal...
Pour tout savoir sur la galanga je vous dirige vers le blog de Minouchka de "passion culinaire" qui en parle à merveille ! ICI
Source:
P'tits mots...
Une recette haute en couleur et appétissante!
Bises,
Rosa
je suis une vraie fan de ce genre de plat avec ce rhizome très parfumé.
Mercio pour le clin d'oeil.
Ah lala, no comment...
Moi et le curry c'est une grande histoire d'amour, tu penses bien que je salive là !
Il a raison ton hom, c'est tellement bon un wok!
A moi aussi, elle me plait bien cette petite recette exotique!
Bisous et bonne journée
Wahou, cette recette me tente vachement. ça semble parfaitement délicieux. Bon, il faut d'abord que j'achète .... pratiquement tous les ingrédients (cause : décongélation de congélo. hi hi !!). ME reste plus grand chose en stock.
Bonne journée. Chrys
Un seul mot : j'en veux !!
J'adore les curry au lait de coco, ton plat doit être super bon.
bises
J'aime beaucoup cette collection de livres, ils donnent beaucoup d'idées. Je n'ai pas celui sur les woks, mais je vais y jeter un oeil la prochaine fois.
Je ne doute pas que ce soit un régal !!!
miam..
un plat que j'adore!!!
Joli les tableaux des photos...c'est photoshop?
J'adopte sans problème...
Je ne connais pas encore le Galanga, mais le curry on adore ; j'ai fait justement hier un curry de crevettes. Bises
Hummm...ta recette me plaît beaucoup ... je commence à avoir faim d'ailleurs(j'ai des lasagnes au four, ça va être prêt dans 10 minutes!!!). On voit par ailleurs que maintenant tu as de la pâte de pistaches...tu te régales et tu nous régales avec tes réalisations. Bises et bon dimanche.
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ça m'a l'air d'être délicieux mais ou trouve t'on cette épice ?