07 janvier 2008
Mousse au pandan
Encore un goût dont je me suis entichée durant cette première année au sein de la blogsphère culinaire : le pandan.
Après mon pandan chiffon cake et mes muffins au pandan je récidive avec ma petite fiole d'arôme de pandan (à défaut d'avoir des feuilles de pandanus sous la main qu'il faut broyer pour en extrait un jus vert).
Pour celles et ceux que ça intéresse on trouve des feuilles de pandanus et de l'arôme pandan dans les supermarchés asiatiques.
Pour 2 mousses :
- 100 gr de chocolat blanc
- 15 cl de crème liquide
- 3/4 de c à c d'arôme de pandan
- 1 blanc d'oeuf
- 1 gr d'agar agar
- 5 gouttes de colorant vert (facultatif, pour un peu plus de couleur)
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Faire bouillir 30 sec la crème liquide avec l'agar agar. Ajouter le chocolat blanc fondu à la crème fraiche + l'arôme de pandan.
Laisser tiédir.
Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans des ramequins et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
P'tits mots...
qu'es que c'est ""du pandant"?,merci!! biises micky
Je ne connaîs pas le pandan ! ta mousse est tentante de par sa texture !
mmmmmh, cette mousse me fait hyper envie! je n'ai jamais goûté au pandan mais je suis tentée!
cette mousse telle un nuage a tout pour séduire mes envies de Pandan
Je ne connais pas le pendant mais vu que tu as dit où en trouver je vais essayer ce nouveau parfum bientôt alors.
Je ne connais pas non plus le pandan... Mais ta mousse a une chouette couleur et une chouette texture.
je me demande bien quel gout à le pandan!!!
merci de ton commentaire!
Va vraiment falloir que je passe chez Tang, je suis trop curieuse de connaître le goût!!!
Je te souhaite une très belle année 2008 ma Choumie!!!
Gros bisous
Je retiens cette recette, j'ai envie de cuisiner avec ce pandamus depuis un bon moment. Encore une découverte grâce aux blogs.
A très bientôt
Birgit
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J'adore ça! Une mousse qui me fait saliver!
Bises,
Rosa