Petits pains au curcuma et au gruyère

15 janvier 2008

Petits pains au curcuma et au gruyère

Ils sont sympas ces petits pains pour accompagner un plat oriental ou indien. Concoctés un peu par hasard, ils ne m'ont pas deçue du tout !

Pour 8 ou 10 petits pains :

150 ml d'eau
200 gr de farine T55
100 gr de farine de seigle
1 c à c de curcuma
60 gr de gruyère râpé
1 c à c de sel
1/2 c à s d'huile d'olive
2 c à c de levain déshydraté

Dans la MAP mettre l'eau, le sel, l'huile, le curcuma, les 3/4 du gruyère râpé, puis les farines et enfin le levain.
Programme pâte seule + 1 h de levée.

Sortir le pâton et façonner 8 à 10 petits pains. Laisser lever sous un torchon au chaud pendant une heure.
Pulvériser un peu d'eau sur les pains et saupoudrer du reste du gruyère râpé.

Cuire à 200° pendant 20 min.