Risotto de poulet à l'estragon

29 avril 2008

Risotto de poulet à l'estragon

Vous est-il déjà arrivé d'avoir un flash culinaire ? Comme ça, à un moment de la journée où vous ne pensez même pas à la bouffe ? Et là tout de suite il faut noter l'idée de génie qui vient de se former dans votre cerveau obsédé par la nourriture (apparemment c'est le cas..)... Ou mieux la faire naître immédiatement...Voici le fruit de ma divagation, un risotto simple, sans vin blanc, ni parmesan (l'homme n'aime pas le goût prononcé de fromage, alors que moi si !), une simplicité qui me sied parfaitement.
Quand le charme italien du risotto a rendez vous avec un des grands classiques de la cuisine française : le poulet à l'estragon.

Pour 4 personnes:
- 3 gros blancs de poulet découpés en petits cubes
- 320 gr de riz arborio
- 1 oignon émincé
- 2 c à s d'estragon
- 1 litre de bouillon de volaille chaud (2 cubes)
- 2 grosses c à s de crème fraîche épaisse
- Poivre

Dans une poêle faites revenir l'oignon dans un peu de margarine puis ajoutez les cubes de poulet et laissez colorer quelques minutes. Versez le riz et mélangez pour bien enrober les grains.
Mélangez l'estragon au bouillon chaud si vous utilisez de l'estragon séché sinon mettez-le à la fin de la recette.
Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé, ajoutez une autre louche et recommencez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le bouillon.
Poivrez et ajoutez la crème fraiche,servez tout de suite.

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Posté par Choumie à 10:23 - Pâtes, riz, pommes de terre, céréales - Commentaires [12] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

P'tits mots...

J'adore le risotto est ta version me plait énormement !!!

Posté par lili, 30 avril 2008 à 12:01

Un belle recette.... c'est fou comment je me damnerais pour un risotto !

Posté par floso, 30 avril 2008 à 14:11

Justement j'ai une petite envie de risotto, au poulet pourquoi pas?

Posté par tini, 30 avril 2008 à 14:38

le risotto, il faut vraiment que j'essaie très vite. c'est très appétissant

Posté par sandrine, 30 avril 2008 à 14:46

ben oui

tu as bien fait, une envie culinaire ça ne se refuse jamais! Essaie avec à l'occasion avec du blanc de poulet que tu auras levé toi même, en gardant la carcasse du poulet pour un bouillon maison, c'est absolument extra^^ et si tu en fais trop, ça se congèle fort bien!
Ravi d'avoir fait jaillir cette envie soudaine!

Posté par hector 06, 30 avril 2008 à 20:03

Il me plaît beaucoup ce risotto!

Posté par Kouka, 30 avril 2008 à 22:15

Une recette de risotto qui me plaît beaucoup, un vrai régal, c'est tout simple en plus, Mmmm!

Posté par plume_d_argent, 01 mai 2008 à 17:14

cela à l'air très bon, j'aime bcp les risottos!!

Posté par mimi_lili, 02 mai 2008 à 10:12

il fallait y penser!!! ca a l'air délicieux!

Posté par labas, 02 mai 2008 à 11:14

J'adore le risotto et poulet-estragon, ça me fait bien evie !!

Posté par Marielle, 03 mai 2008 à 09:21

j'adore le poulet parfumé à l'estragon, je note ta recette pour la faire à mon tour, Merci !