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20 mai 2008

Tagliatelles maison citron-pavot à la sauce au thon

C’est très utile d’avoir toujours à portée de main un carnet pour pouvoir y noter toutes mes idées culinaires farfelues qui me viennent dans le courant de la journée ! Une ébauche de recette que j’ai voulu tester dès le soir même… une fantaisie qui m’a fait avoir des doutes quand à sa faisabilité, car j’avais un peu peur que les graines de pavot ne me facilitent pas la tâche pour l’élaboration des tagliatelles.. C’est sans compter  ma ténacité et ma patience (heu….y’a des limites quand même ! !)… Mais bon, ce fut un succès, même si départ je voulais faire ces pâtes avec une sauce au saumon fumé ; mauvaise surprise je n’en avais plus au congélateur comme je le croyais. Tant pis Mr thon a très bien remplacé son confrère Mr saumon et cette sauce s’est bien accordée avec le petit croquant des graines de pavot incrustées dans les tagliatelles.

Pour 2 ou 3 personnes :

  • 300 gr de semoule de blé dur (ou de la farine)
  • 3 œufs
  • 4 c à c de graines de pavot
  • 5 c à c de jus de citron
  • ½ c à c de sel

Pour la sauce au thon :

  • 1 boite de thon au naturel
  • 20 cl de crème fraîche épaisse à 15%
  • 2 échalotes
  • 2 ou 3 tomates séchées coupées en morceaux
  • 2 c à c d’épices à spaghettis (voir photo)
  • sel et poivre

taglaietlles

Tagliatelles_maion_citron_pavot

Pour la fabrication des tagliatelles, suivre celle des tagliatelles maison sauce parmesan-pignon-persil.

Pour la sauce, mettez dans une petite poêle un peu d'huile d'olive avec les échalotes hachées, puis ajoutez le thon et émiettez le bien à l'aide d'une fourchette. Incorporez les tomates séchées et les épices à spaghettis après 1 min de cuisson du thon, puis versez la crème fraiche. Ne faites pas bouillir la crème fraiche, laissez là juste quelques secondes sur le feu.

Salez et poivrez et versez-la sur les tagliatelles égouttées (cuites 4 min à l'eau bouillante salée ; le gros sel doit être introduit dans l'eau en début d'ébullition juste avant les pâtes).

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Posté par Choumie à 18:09 - Pâtes, riz, pommes de terre, céréales - Commentaires [30] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

P'tits mots...

Magnifique!!! Je succombe à ta création et tes pâtes maison m'enchantent car les rares fois où j'en ai tenté, ce fût un échec!

Posté par Carotte, 21 mai 2008 à 19:48

J'avais une recette similaire sur mon blog avec des spaghettis, du pavot et des crevettes ! je retiens l'idée du citron, pour la prochaine fois et le thon et le pavot, super idée, je n'y avais pas pensé!

Posté par Lisanka, 21 mai 2008 à 20:02

bravo pour les pâtes maison ! et miam pour la sauce...

Posté par clemence, 21 mai 2008 à 20:09

J 'en ai fait aussi dimanche mais des natures

La prochaine fois j 'ajoute des tomates séchées en poudre

Posté par 100%Gourmande, 21 mai 2008 à 20:26

Tes pâtes maison me donnent faim à chaque fois, tu penses bien qu'avec le citron pavot, je ne peux qu'adhérer ! Ta sauce a l'air super sympa, j'aurais bien aimé être à ta table !

Bises :)

Posté par Eryn, 21 mai 2008 à 20:53

moi aussi j'ai mon petit carnet où je note mes idées, mes recettes à tester....superbe tes pâtes, j'adore l'association citron-pavot....et le thon!

Posté par carochococo, 21 mai 2008 à 20:57

je reste ébahie devant tes superbes pâtes. Citron/pavot c'est super!

Posté par laetitialily, 21 mai 2008 à 21:18

Super idée le pavot dans les pâtes, je sais pas si ca apporte quelque chose au niveau du goût mais c'est très joli et original.

Posté par Luminette, 21 mai 2008 à 21:27

très sympa tes pâtes avec du pavot!

Posté par hilde, 21 mai 2008 à 21:40

ce doit être bien meilleur maison les tagliatelles!!

Posté par labas, 21 mai 2008 à 22:14

Ca a l'air délicieux, le titre sur Blog actu m'a paru super alléchant, et en effet, ça l'est !

Posté par Véro C.Métisse, 21 mai 2008 à 22:49

bon faut que j'investisse dans une machine à pâtes!!!

Tes pâtes avaient vraiment goût de citron??? car ma maman cherche désespérèment à reproduire une recette de pâtes au citron qu'elle a mangé dans un resto italien!!!

;)

Posté par Angie, 21 mai 2008 à 23:38

Une sauce au thon, il faut que je teste ça rapidement ainsi que les pâtes au pavot, ça doit être super :)

Posté par nadine, 22 mai 2008 à 00:12

Félicitations ! ces pâtes sont très appétisssantes.
Bonne journée

Posté par délices-eyes, 22 mai 2008 à 06:50

elles sont superbes tes pates ! et très originales avec le citron-pavot. Je n'ai pas de machine, je ne peux donc tester cette superbe recette.

Posté par lynou, 22 mai 2008 à 07:39

Moi tu sais les pâtes j'en mangerai touts les jours mais en plus avec le craquant du pavot c'est une excellente idée !

Posté par PHILO, 22 mai 2008 à 08:16

je découvre ton site grâce au commentaire que tu as laisser sur le mien et au fur et a mesure des recettes je salive devant mon écran!

Posté par dich, 22 mai 2008 à 09:50

ça c'est de la recette!
grande class
bravo!

Posté par __cycy__, 22 mai 2008 à 11:39

Sympa et très originales ces pâtes...

Posté par verof31, 22 mai 2008 à 17:27

Cela fait trés lontemps que je n'ai pas fait de pâtes maison, ma machine dors au fin fond d'un placard et je me verrais bien la réveiller pour essayer cette délicieuse recette aux graines de pavot!
Bises

Posté par Lydian, 22 mai 2008 à 19:54

arrrrghhh comme c'est beau et salivant!!j'en aurais bien fait mon dîner!! :-)
tb soirée à toi

Posté par mika, 22 mai 2008 à 21:29

Ah mais, tu vas arrêter avec tes pâtes maison? Comment veux-tu que je tienne le coup avec mes Panzani aprés? C'est un réel supplice pour moi de voir tes photos!

Posté par kate34, 22 mai 2008 à 21:47

Ah mon dieu et tu continues avec tes pâtes...toutes plus bonnes les unes que les autres!! Celles-là sont exquises!!! J'adore l'introduction des graines de pavots!!!!

Posté par Frijoles, 23 mai 2008 à 09:25

C'est une belle réussite ces pâtes avec les graines de pavot. Arrosé de cette sauce au thon, tu as dû te régaler.
A bientôt, Doria

Posté par Doria, 23 mai 2008 à 11:33

tu me tentes vraimment là!! des pates maison à réfléchir...

Posté par charmela, 23 mai 2008 à 14:08

Alors là je viens dessuite !!!

Posté par MISTOUFLETTE65, 23 mai 2008 à 20:08

Super joli ces pâtes, mais surement pas évident sans machine (bis repetita...)

Posté par Tiuscha, 25 mai 2008 à 13:53

Tiens, tiens, toi aussi tu as un carnet qui sert à ça dans ton sac ??? Hihi !!!
Super tentantes tes tagliatelles en tous cas !

Bizzzz

Posté par inoule, 26 mai 2008 à 00:36

j'en ai fait des natures mais cette recette me tente bien

Posté par Cricri, 01 juin 2008 à 12:11

Super! on s'est régalé avec cette recette (bientôt sur mon blog si ça ne te dérange pas)! merci!

Posté par Nad0511, 09 octobre 2008 à 10:44

Laissez un p'tit mot....







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