09 juin 2008
Quinoa aux girolles et à la ricotta
Je ne pense que très rarement à utiliser le quinoa à la place du riz, du blé, des pâtes etc.... J'ai retrouvé le paquet au fond du placard et je me suis dit que c'était le signe qu'il fallait que j'exploite cette céréale encore trop peu connue. Un peu façon risotto, cette recette est née un soir où je n'avais pas trop le temps de cuisiner, très rapide à faire. On s'est régalés !
Pour 4 personnes :
- 2 verres de quinoa
- 4 verres d'eau très chaude
- 1 cube de bouillon de volaille
- 40 gr de girolles séchées (ou 80 gr de girolles fraîches)
- 1 oignon finement coupé
- 250 gr de ricotta
- Huile d'olive
- Persil
- sel poivre
Faire tremper les champignons comme conseillé sur la boite. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les délicatement sans les tremper dans l'eau.
Dans une poêle avec 1 c à s d'huile faites revenir l'oignon finement émincé pendant 2 ou 3 min, puis ajoutez les girolles coupées en petits morceaux et faites sauter encore 5 min.
Versez les graines de quinoa et enrobez-les bien avant d'ajouter l'eau chaude et le cube. Laissez cuire pendant 10 - 15 min jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.
A la fin de la cuisson, avant de servir, ajoutez la ricotta et remuer en laissant des morceaux de fromage apparaître, salez et poivrez.
Saupoudrez de persil ciselé et servez tout de suite.
P'tits mots...
Il ne me reste qu'un fond de quinoa mais je dois aller à ma biocoop dans la semaine. Ta recette a l'air pleine de saveurs et les girolles, j'en rafolle!
J'adore les girolles :-) donc ta recette me tente bien!
quinoa et ricotta hum ça me tente
Wahou !!!! Mais tu as fait un relookage !!!!!!
Adepte du quinoa comme je le suis je ne peux qu'avoir envie de tester ta recette ! Miam !
moi qui adore le quinoa je devrai adorer cette recette
Je n'ai jamais cuisiner le quinoa, vas falloir que je m'y mettes, merci pour ce partage
Il est très sympa ce quinoasotto, avec la ricotta, je prends, ça change de la crème ! Enceinte, je mettais du fromage blanc dans mes risottos car la crème ne passait plus du tout :/
Bises et bonne soirée,
J'adore le quinoa, cela change effectivement du riz et des pates. Par contre je n'aime aucun champignon, donc la même recette sans les champipis !!
J'ai aussi du quinoa à utilisé, je pense que ça doit être bon aussi avec des champignons de Paris, merci pour la recette!!!
j'adore le quinoa et cette recette me tente beaucoup...
bonne recette de quinoa je note
j'aime beaucoup ce genre de recette, c'est toujours sympa d'avoir des idées pour accommoder le quinoa...
ton plat à l'air parfumé et crémeux à souhait mmmmh !!
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Ideal pour finir mon paquet de quinoa, merci! J'aime bien ton nouveau fond mais je ne suis pas prete pour le mode avance...