14 juin 2008
Risotto vert aux tomates séchées
J'ai la chance de vivre à la campagne et mon jardin regorge d'herbes aromatiques en tout genre, pas encore assez à mon goût, mais le mauvais temps de ces semaines jours derniers a coûté la vie à mes graines de coriandre et de ciboule qui commençaient à germer... Entêtée j'en ai ressemé en espérant que l'été sera plus clément que le printemps..... Voilà une recette de risotto qui sent bon le jardin et l'été avec ses tomates séchées...Vraiment délicieux...
Pour 2 personnes :
- 160 gr de riz arborio
- 8 tomates séchées
- 500 ml de bouillon légumes bouillant (fait avec 1 cube)
- 6 brins de ciboulette
- 1 ciboule
- 2 gros brins de persil
- 6 feuilles de basilic
- 5 feuilles de capucine
- 1 pincée d'origan
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive (environ 1 c à s) faites revenir les tomates séchées coupées en petits morceaux 2 min. Versez le riz et remuez pour bien enrober les grains.
Versez une louche de bouillon très chaud et la branche de thym et laissez le riz l'absorber. Versez alors une deuxième louche et ainsi de suite (le temps de cuisson du riz est d’environ 20min).
Pendant ce temps hachez toutes les herbes.
Quand le riz a absorbé tout le bouillon ajoutez les herbes et laissez sur le feu sans cesser de remuer encore 1 min ou 2.
Salez et poivrez et servez tout de suite.
P'tits mots...
Je ne me suis encore jamais essayé au risotto mais le tien a une consistance et des saveurs parfaites!
Le risotto c'est trop bon !!!!
Il donne bien bien faim ton risotto !!! humm
Je ne me suis jamais lancée dans les risotto, mais ça me tente beaucoup... Tes photos sont superbes!!!
Formidable ce risotto plein de saveurs !!! La capucine, j'ai eu l'occasion de la goûter à Noël dernier, c'est étonnant le goût des fleurs, surprenant, inédit ... Dans un risotto je suis tout à fait preneuse !! Biz
Superbes ces photos il a l'air très bon ce risotto
Magnifiques photos, et grande sobriété ! Mes risotti sont plus riches voire exubérants en ce moment...
hummm ton risotto a l'air délicieux!
en plus avec les tomates séchées ça doit donner!
bravo
J'adore le risotto et j'en fait souvent à la maison. le tien avec les tomates séchées et ces arômates, je vais beaucoup aimé.
Bon dimanche, Doria
très très tentant ce risotto, j'y mettrais bien un p'tit coup de fourchette!
sympa ce risotto
Wahou !!! Je craque pour la photo mais aussi la recette !!!!
toutes ces jolies couleurs me donnent faim
ce risotto a l'air bien savoureux
Laissez un p'tit mot....
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Tu nous gate decidement, malheureusement j'ai pas de tomates sechée, mais ca ne serais tarder lol.
Merci encore pour tes super recette, et tes photos.....