19 juin 2008
Curry aux oeufs
Très récemment je me suis achetée un superbe livre sur la cuisine indienne (Inde : saveurs du bout du monde aux édition Michel Lafon)
que j'aime particulièrement. J'ai repéré plein de recettes à tester
immanquablement.... Ne soyez donc pas surpris si les posts à venir sont
consacrés à cette cuisine d'une richesse infinie. J'ai commencé par
cette recette toute simple et rapide car je n'avais qu'une demi-heure
devant moi avant que l'homme ne rentre du boulot. On a adoré, et ça
change de la viande ou du poisson. A refaire.
Pour 4 personnes :
- 8 œufs
- Huile pour friture
- 2 tomates
- 25 gr de beurre
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 400 ml de lait de coco
- 1 c à c de curcuma en poudre
- 1/2 c à c de poivre de Cayenne
- 6 feuilles de curry (facultatif)
Mettre les œufs dans une
casserole d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir environ 6 min.
Retirer les œufs de la casserole, les plonger 2 min dans de l'eau
froide, puis les écaler. Remplir au tiers d'huile une sauteuse à fond
épais et faire chauffer l'huile à 170° (un morceau de pain doit y dorer
en 20 sec). Faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant, il peuvent
éventuellement être coupés en deux.
Pratiquer une incision en
croix à la base des tomates et les plonger 20 sec dans de l'eau
bouillante. Bien les égoutter puis les peler en partant de l'incision.
Concasser la pulpe et jeter cœur et pépins.
Faire fondre le
beurre à feu doux dans une poêle. Ajouter l'ail et l'oignon et faire
revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates et laisser
cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis verser progressivement
le lait de coco sans cesser de remuer.
Ajouter le curcuma et le
poivre de Cayenne, saler et poivrer et porter à ébullition. Laisser
frémir 2 ou 3 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les œufs et faire cuire encore 2 ou 3 min à feu doux.
Garnir de feuilles de curry (facultatif).
P'tits mots...
C'est aussi une cuisien que j'aime beaucoup.
Hummm comme ça doit etre bon et original
bises
Je n'aime pas trop le lait de coco mais l'idée de faire une sorte de tajine avec des oeuf me plaît carrément. Une belle idée rapide et parfumée, j'aime!
Je suis allée voir un peu plus bas... tes pains sont merveilleux... un jour quand je n'aurai ni blog ni boulot ni ménage je prendrais le temps de venir piquer tes recettes;)
Bises,
Marion.
Je change juste les oeufs en boulettes de poisson, et c'est parfait ^^
tout ce que j'aime !!!!
les oeufs de mes poulettes, du lait de coco et qq épices !!!!
je vais du coup suuivre avec beaucoup d'attention les posts qui vont suivre car j'adore toutes les cuisines du monde !!
une super idée pour les jours de presse ou de flemme... rapide, gouteux......tout ce que j'aime
Ca me rappelle un plat que me faisait ma maman mais sans le curry...c'était oeuf dur/ sauce tomate...et j'adorais!!!!
Bisous et bonne journée
Super sympa cette recette ! Je ne connaissais pas du tout !
Wouaaaa sa a l' air trop trop bon:!!!!!!
la photo donne faim
Wahou j'adooooore je vais tester très vite !!!
Bises bon week end
facile
Une recette assez facile a faire et qui a mon avis doit etre bonne.
Des œufs à l'orientale je note elle sera rapidement testée cette recette
Viens voir sur mon blog, j'ai une petite surprise pour toi. bonne soirée
J'ai aussi ce livre et c'est une mine d'or!! Par contre je n'ai pas testé ce curry qui, à en croire tes photos, doit être succulent!
coucou !
Je compte faire partir ton colis la semaine prochaine car il y a un produit qui se périme au 15 juillet, il faut donc que je me dépêche
Bises
Audrey
Je ne connaissais pas du tout ce curry, ca a l'air vraiment très bon!
Et tant qu'il y a du coco, moi je suis fana!
Sympathique ce curry d'oeufs! j'aurai cru voir deux boules de glace...! Cela doit être délicieux!
C'est une excellente idée pour ma fille végétarienne, merci Choumie. Bon weekend. Bises.
hummmmmmmmmmmmmm ça l'air trés bon,j'adore la cuisine indienne.
Super recette ! J'adore la cuisine indienne !
Oh, ça me plairaît bien cette recette, Mmmm!
Si toutes les recettes de ce nouveau livre sont aussi sympa que celle là, je sens que je vais guetter toutes tes publications .....
Il y a des recettes comme ça qui, à partir de pas grand chose, sont délicieuses! Je ne doute pas du succès qu'a pu remporter ce plat.
Super idée, j'adore aussi la cuisine indienne et faire un curry avec des oeufs, c'est super original
Voilà une idée sympa et rapide à faire!!! Ah mais je vois que tu as changé de nom, je vais donc changer ton appellation sur mon blog, n'est ce pas!?
ça a l'air vraiment tres bon et originale mais dommage que ce soit gras
bon pour aprés le régime !
Ca donne envie
Je pense que je vais te la voler ta recette. C'est très sympas et je ni aurai pas pensé....... de plus t'as photos est très réussit
Laissez un p'tit mot....
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=226312&pid=9638540
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
C'est une recette bien parfumée avec le lait de coco et la cuisine indienne est très riche en épices et en goût. J'attendrais donc les autres avec impatience.
Bonne soirée, Doria