19 octobre 2008
Baba au rhum
Ah les babas ! ! J’en suis baba…..Bien meilleurs que ceux du commerce car plus généreux en rhum, et ne me dites pas que dans mon état je dois éviter l’alcool, je ne vais pas en faire un alcoolique rien qu’avec un ou deux babas !, je me suis régalée…C’était la première fois que j’en faisais et j’ai trouvé ça d’une simplicité telle que je me suis demandée pourquoi je n’en avais pas fait avant…. Je me suis inspirée de la recette du livre "pâtisserie maison " aux éditions Marabout.
Pour 6 babas :
40 gr de beurre
1 sachet de levure déshydratée
30 ml de lait
145 gr de farine
1 c à s de sucre en poudre
2 œufs
1/2 c à c de sel
80 ml de rhum ambré
Sirop :
150 gr de sucre en poudre
2 c à s de rhum ambré
Garniture :
De la confiture d'abricots sans morceaux
Des fruits confits
Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux. Délayez la levure dans le lait tiédi. Creusez un puits dans la farine puis placez-y le sucre, le sel, les œufs et progressivement le lait additionné de levure.
Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, légère et lisse. Laissez lever 15 min Dans un endroit tiède, recouvert d'un linge.
Dans un moule à mini-kouglof en silicone, remplissez de pâte au tiers de leur capacité et laissez lever 40 min dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 200°.
Enfournez le moule et baissez le four à 180°. Cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps, préparez le sirop. Versez 30 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre. Portez à ébullition et laissez tiédir. Ajoutez 2 c à s de rhum.
Laissez refroidir les babas puis plongez-les dans le sirop afin de les imbiber complètement. Réservez le sirop restant. Posez les babas Sur une grille et laissez les égoutter.
Au moment de servir, mélangez le sirop restant et 80 ml de rhum. Plongez les babas puis posez-les dans une assiette. A l'aide d'un pinceau badigeonnez-les de confiture.
Garnissez les babas de fruits confits.
P'tits mots...
Il y a peu de temps que j'aime les babas ....
Les tiens ont l'air un délice !
Bon dimanche !
Bizzzzzzzz
barbichounette
Tiens , je n'y pense jamais ! délicieuse valeur sûre pourtant ! ta photo le met bien en valeur
Comme toi je n'en ai jamais réalisé, mais je pense me rattrapper grâce à ta recette..
Ils font partie de ma to-do list. Les tiens sont magnifiques et font envie !
Ca donne vraiment envie! sans fruits confits pour moi mais avec unn peu de chantilly :)
Et hop....dans mes favoris !
Je suis baba devant tes babas !!!! Ils sont super beaux !!!! miam
Manue
Très chouette, ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé
J'adore ce baba, il est splendide! Et cette forme, géniale! Ma Maman le sert avec une crème anglaise, c'est excellent aussi! Bon dimanche.
J'adore ces gâteaux!!!les tiens me mettent l'eau à la bouche...formidables
je n'ai jamais testé et pourtant j'adore ça !!
Je suis gaga devant ta baba...
voilà une recette que je voudrais bien tester... Mai tu mets combien d'oeufs dans ta recette ?
il est superbe ton baba !!!
Huuuuuummmm, tu me donnes envie. Voila bien longtemps que je n'ai pas mangé un baba au rhum !
Tu es Taguée !!!
J'ai sélectionné ta recette !!!
ça doit faire un siecle que je n'en ai pas mangé et tes photos me font saliver!
J'adore ce genre de gâteau. Ton baba est vraiment très réussi. Bravo et merci pour la recette
euhh ben je crois que je vais céder là, c'est le mari qui va etre content!!!
Il est superbe ce baba au rhum, ça fait des années que je n'en ai pas mangé!
Bises
Hummm, ils ont l'air bien imbibés, ils donnent vraiment envie. Le rhum est-il bien conseillé pour les femmes dans ton état? Lol!
Trop miam, c'est, avec le millefeuilles et le flan pâtissier, un de mes desserts fétiches ! J'en raffole ! Tu me mets l'eau à la bouche ...
il à l'air excellent ce baba, les photos sont à tomber!
Ils sont trop beaux ! J'en suis toute
é-baba-hie....
ils sont magnifiques !!!
Ton baba a l'air fantastique, je comprends que tu en sois baba! Bises.
Il est superbe, je ne sais pas si je me serai arrêter à un ou deux babas comme toi, j'adore ça aussi!
Bises
J'adore !!! Bravo, ils sont super beaux !!!!!
Il est superbe ton baba!
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Super jolis tes petits babas!