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17 décembre 2011

Bonbons au miel et huile essentielle d'orange sanguine

L'envie de revenir poster sur mon blog me tentait depuis quelques mois ; depuis tout ce temps je n'ai jamais cessé de cuisiner mais le temps me manquait. Mon Loulou grandi et son autonomie me laisse plus de temps libre pour être derrière les fourneaux.Je reviens avec une recette de saison puisque le virus hivernal m'a rattrapé et ma gorge me titille... ainsi que celle de mon petit Loulou alors comme j'adore le "fait maison", et que dans ma dernière commande chez aromazone pour mes colorations végétales j'ai aussi commandé des huiles... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Cookies pistache et chocolat blanc

J'ai un pot entier de pâte de pistache qui arrive bientôt à la date de péremption....Ce serait dommage de jeter tout ce pot à la poubelle alors qu'on adore la pistache. Après quelques crèmes j'avais envie de faire de bons cookies avec mes pistoles de chocolats blancs que j'utilise rarement aussi....Et voilà de très très bons cookies qui feront le bonheur de l'homme quand il rentrera de son match de foot. Pour une douzaine de cookies :185 gr de farine1 c à c de levure chimique50 ml de lait1 c à c bombée de pâte de pistache150 gr de... [Lire la suite]
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02 novembre 2008

Madeleines aux spéculoos

Ayant tenté avec succès la pâte de spéculoos maison la semaine dernière, je me suis dit qu'il serait bien dommage de manger le pot entier à la cuillère alors que je pourrais m'en servir pour une petite gourmandise... C'est chose faite avec ces madeleines au bon goût de spéculoos.Pour 24 madeleines :- 90 gr de beurre- 70 gr de pâte de spéculoos- 3 œufs- 120 gr de sucre- 2 c à s de lait- 200 gr de farine- 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre dans une casserole avec la pâte de spéculoos et... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Pâte de spéculoos

J'avais depuis longtemps repéré cette recette de pâte de spéculoos sur le blog "Ok ce bon". Je m'y suis appliquée ce jour et waouh....qu'elle merveille cette pâte à tartiner...je n'en reviens pas...difficile de résister à léchouiller la cuillère....impossible même, le tout est de savoir s'arrêter ! Je ne connais pas la pâte de spéculoos de chez Lotus mais je n'en ai pas envie maintenant que j'ai mis le nez dans la pâte maison !A vous de jouer, ça en vaut vraiment la peine ! Pour un bon pot :125gr de beurre3/4 d'une boite de lait... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Sablés diamants au pandan

Brigitte + pandan = délicieux sablés au pandan ! Brigitte ce n'est pas mon prénom, non, c'est le nom de mon porte-pièce personnalisable ; je les ai tatoué "pandan !" mais avec la cuisson les lettres se sont un peu effacées.... De toute façon, personne ne prend le temps de lire ce qui est marqué dessus, ils sont dévorés en deux temps trois mouvements.... Pour une trentaine de sablés :- 400 Gr de farine- 110 Gr de beurre- 150 Gr de sucre- 1 c à c de pandan- 1 œuf- 1 pincée de sel- 50 ml de lait de coco- du sucre cristallisé Dans... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Gâteau éponge au pandan

J’appelle ce gâteau " gâteau éponge " car sa mie ressemble fortement à une éponge, une éponge verte pourquoi pas…. D’apparence il se rapproche un peu du pandan chiffon cake mais il ne contient ni lait de coco, ni farine de blé et donc a une texture un peu plus légère (quoique le pandan chiffon cake est déjà ultra léger et moelleux). Cette fois-ci point d’arôme artificiel de pandan mais de vraies feuilles de pandanus broyées et il faut avouer que le goût est un peu différent, plus subtil, avec un léger arrière-goût d’herbe... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Petits sablés aux noix et aux épices

J’ai ressorti ma " Brigitte " pour ces petits sablés au bon goût de noix et d’épices. Attention la pâte est assez friable à la manipulation mais au final ces sablés sont excellents. Pour une vingtaine de biscuits : 275 gr de farine semi-complète 30 gr de noix réduites en poudre 50 ml d’huile de noix 80 gr de beurre mou 100 gr de sucre cassonade 1 c à c d’épices à pain d’épices 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Marbré chocolat blanc et pandan

Merci à celles qui ont testé et approuvé mon marbré cacao-pandan ; je pense en particulier à Sandra et à Hélène  qui m'ont gentillement avertie de leurs essais et donner leurs avis... Merci encore.... Aujourd'hui un autre marbré avec une association toute aussi délicieuse ; le chocolat blanc et le pandan ! Une différence quand même dans les ingrédients qui composent ce marbré, j'ai remplacé le sucre et une partie de la matière grasse par du lait concentré sucré, une vraie réussite.... Pour un marbré : - 170 gr de lait... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Petits sablés au thé matcha

En début de semaine j'ai reçu un nouveau joujou : un emporte pièce pour biscuits Brigitte Keks qui permet d'écrire des petits mots, des petites phrases, un prénom etc...sur les biscuits. Aussitôt reçu, aussitôt testé avec ces biscuits sablés délicieusement parfumés au thé vert. Pour une bonne trentaine de biscuits : - 150 gr de beurre- 250 gr de farine- 1 pincée de sel- 100 gr de sucre- 1 jaune d'œuf- 2,5 càc de thé matcha- 1/2 càc d'extrait de vanilleTravaillez au robot le beurre pour obtenir une pommade puis ajoutez y le... [Lire la suite]
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06 mai 2008

Cake orange-cannelle-fleur d'oranger

Il est assez rare que je participe aux nombreux concours de la blogsphère culinaire, pas par manque d’envie, bien au contraire, mais souvent je laisse passer les dates des jeux, explication toute simple mais tellement vraie…… et pourtant j’en ai des idées ! ! à foison…. D’ailleurs je vais peut être faire comme Mamina, avoir toujours sur moi un petit carnet pour pouvoir esquisser à tout moment mes recettes naissantes….. Idée que je n’avais jamais eu avant…. Plus inspirée par le thème du jeu sur les cakes organisé par le site... [Lire la suite]
Posté par Choumie à 18:35 - - Commentaires [35] - Permalien [#]

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