19 mars 2007

Smoothie banane/framboise

Entre le milshake et le jus de fruit, connnaisez vous le smoothie ? Mélange de jus de fruits, de glace pilée et de yaourt, c'est divin. Même par les températures glaciales actuelles le smoothie se déguste inlassablement....Voyons voir ce qu'il y a de beau dans ma coupelle à fruits : des bananes, des kiwis, des pommes, des clémentines, des framboises au congélateur.....On peut dire que le choix ne manque pas mais ma préférence est allée vers la banane et la framboise, le reste sera de toute façon testé dans les prochains jours !

Pour deux verres :
- 6 glaçons
-1 banane
- 1 verre de framboises (ici surgelées)
- 1 yaourt à la grecque
- du sucre (facultatif)

Dans le blender piler les glaçons, ajouter la banane coupée en morceaux, les framboises décongelées et le yaourt (+ le sucre pour les gourmads..). Mixer le tout et servir tout de suite.

18 mars 2007

Cake aux fraises

Pour un cake délicieux et moelleux :
- 3 oeufs
- 170 g de sucre semoule
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 150 g de beurre demi-sel
- 200 g de fraises coupées en morceaux


Préchauffez le four à 180°.
DAns un saladier, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte. Farinez les fraises et mettez-les dans la pâte. Remuez délicatement.
Verser dans moule beurré et fariné et mettez à cuire pendant 40 min.

17 mars 2007

Raffaello maison

Sur le blog Gloubiblog, j'ai trouvé cette super recette pour faire des boules de coco façon raffaello, l'illusion est parfaite.................

La recettes est d'une simplicité déconcertante puisqu'il suffit de mélanger 300 g de lait concentré sucré avec 200 g de noix de coco rapée. Laisser la préparation au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, prélever une petite quantité de préparation avec une cuillère à café et former une petite boule en y insérant une noisette entière. Rouler entre les paumes des mains et rouler dans de la noix de coco rapée.
Mettre au réfrigérateur quelques heures encore.

17 février 2007

Muffins aux raisins secs

Pour 12 muffins :
- 340 g de farine tramisée
- 1 c à s de lvure chimique
- 1 pincée de sel
- 55 g de sucre en poudre
- 1 verre et demi de raisins secs
- 37 cl de crème faiche épaisse
- 1 c à c de vanille liquide
- 40 g beurre fondu
Mélangez la crème, le beurre et la vanille
Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et les raisins.
Y incorporer le premier mélange.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et cuire 15/20min à 220° à four préchauffé.

16 février 2007

muffins chocolat blanc/pistache

Pour 8 muffins
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 140 g de chocolat blanc concassé ou des pépites
- 75 g de pistaches non salées concassées
- 60 g de beurre fondu
- 180 ml de lait
- 1 oeuf légèrement battu

Préchauffez le four à 200/210°.

Tamisez la farine, la levure et le sucre dans un saladier puis incorporez le reste des ingrédients.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Faites cuire 20 min au four.

Démoulez les muffins après les avoir laissé reposer quelques minutes.

Muffins au chocolat

Pour 6 muffins:
- 125 g de chocolat à 70% de cacao
- 3 oeufs
- 75 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 c à soupe de farine

Faites chauffer le four à 250°.

Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie au dessus d'une casserole chaude. Mélangez et ajoutez le beurre en parcelles et laissez le ondre hors du feu.

Cassez les oeufs dans une jatte et battez les avec  un fouet. Ajoutez la poudre d'amades, la farine, le sucre. Incorporez le beurre et le chocolat fondus.
Répartissez la pâte dans des moules à mufins et laissez cuire pendant 8 min. Déoulez tout de suite.
Servir tiède.

10 février 2007

Muffins à la rhubarbe

Vous ne connaissez pas encore mon adoration pour la rhubarbe ??. Et bien voilà c'est fait et en attendant  d'en avoir dans le jardin, je m'en suis achetée surgelée, ne pouvant attendre plus longtemps de faire des desserts délicieux...

Pour 12 muffins :
200g de rhubarbe coupée en morceaux et fondue quelques munites dans un casserole avec un filet d'eau
450 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre roux
1 C à C de cannelle en poudre
60 g de beurre fondu
180 ml de lait
2 oeufs légèrement battus

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez la farine, le sucre et la cannelle dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, le lait et les oeufs. Mixez le tout puis incorporez la rhubarbe.

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 20 min.

03 février 2007

Pliés feuilletés aux raisins

Depuis longtemps je voulais tester la pâte feuilletée maison, dur à faire ???? non pas du tout en fait, et ça va même assez vite.  A nous les croissants et pains au chocolat au p'tit déj !!!!

Sur la base de la pâte feuilletée levée de Manue qui a réalisé des pliés au chocolat, j'ai juste enlevé les pépites de chocolat et mis des raisins secs à la place. Pas une fan de chocolat moi ??? et bien là j'ai préféré les raisins secs, ça pose un problème ?!!!

La pâte feuilletée levée :
(détrempe faite à la MAP)
250 gr de farine T55
5 gr de sel
30 gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 cc de levure sèche du boulanger
100 gr de lait
+ 13 gr de beurre malaxé

Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre. On obtient une pâte ferme et lisse que l'on va façonner en boule et mettre au réfrigérateur pendant 15 min.
Ensuite on abaisse la pâte en rectangle et on dépose sur la première moitié le beurre malaxé (40 sec au micro-onde 350 w + malaxage à la fourchette). Replier l'autre moitié de la pâte par dessus le beurre. etalr la pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau à patisserie.
On replie la pâte en trois et on met au frais 10min.
On reprend sa pâte, on la roule au rouleau après lui avoir fait faire un quart de tour, puis on la replie en 3. Re-réfrigérateur 10min. On recommence trois fois de suite ce rituel.
La pâte finie devra se conserver au frais.

La crème patissière aux raisins secs :
500 gr de lait
1/2 gousse de vanille (aïe j'en ai plus !!  jai donc mis 2 sachets de sucre vanillé)
125 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
60 gr de maïzena
1 petite poignée de raisins secs trempés dans de l'eau ou un alcool au choix (ex : du rhum)

Faire bouillir le lait et la gousse de vanille fendue.
Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs et y ajouter la maïzena. On fouette, on fouette..... Verser le lait bouillant sur cette préparation en fouettant (et oui toujours !!) énergiquement. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en ne cessant de remuer. mettre la crème patissière dans un saladier couvert d'un film  alimentaire et  refroidir rapidement. J'ai mis mon saladier sur la fenêtre de la cuisine vu la température assez basse ce jour ça a rapidement réfroidi !!. Ajouter les raisins.

Préparation des pliés :
Alors on étale la pâte et on la coupe en deux.
Maintenant avec le rouleau il faut former deux rectangles d'environ 2mm d'épaisseur sur 25x35 cm.
Y découper 6 bandes d'environ 6 cm de large.
Garnir le milieu des bandes de crème patissière et rabattre la 1ère moitié de la bande sur la crème. Badigenonner de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Refermer avec l'autre côté de la bande et rebadigeonner de jaune d'oeuf.
Quand tous les pliés sont faits on les laisse reposer 30 min sur la plaque à patisserie recouverte de papier de cuisson.
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner pour 20 min environ.
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.


Vous sentez ????? Une merveille..........

25 janvier 2007

Muffins banane/chocolat noir

J'use et j'abuse du silicone encore et toujours, cette fois-ci j'avais envie de muffins et comme il me restait des bananes et du chocolat, et bien c'était tout trouvé : muffins banane/choco......

Pour 12 muffins :
- 1 banane
- 50g de chocolat noir
- 270 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 1 oeuf
- 75g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- un peu de rhum
- un peu de sucre de canne.

Faire revenir la banane dans une pôele avec un peu de sucre de canne, faire flamber avec un filet de rhum.
Dans deux saladiers différents :
- dans le premier :  mélanger oeuf, banane, beurre fondu,  et lait
- dans le deuxième : mélanger farine, levure, sucre et sel.
Rassembler les deux mélanges et verser dans des moules à muffins.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20/25min.

23 janvier 2007

Kloug

Un dessert que mon frère a découvert et m'en a donné la recette pour que je lui refasse. Alors allons y, j'ai bien quelques minutes ce soir.........

Ingédients:
- 100g de carambars (12)
- 100g de chamalows
- 100g de beurre
- 85g de céréales Krispis (pour ne pas faire de pub !! ) (riz soufflé)

Faire fondre le beurre, y ajouter les carambars (déballés bien sur !!). Une fois les carambars fondus ajouter les chamalows. Ne pas arrêter de remuer  surtout car ça colle !!
Ajouter les céréales quand les chamalows sont fondus et remuer une minute.
Etaler la préparation sur une plaque  préalablement couverte de papier sulfurisé et laisser refroidir 1  heure environ avant de découper des gros morceaux à déguster.