Récits Gourmands

27 janvier 2007

Brioche très très moelleuse

Ma première brioche réussie, j'en suis fière, ce n'est pas trop tôt. elles sont toujours soit trop compactes, soit elles ne montent pas assez, enfin bref toujours des semblants de ratages. Mais cette fois-ci elle est belle, sent très bon et est très moelleuse...........

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27 janvier 2007

samoussas mexicains et son blé piquant

Une envie de plat épicé, de goût d'ailleurs ? l'improvisation et l'imagination feront le reste. Pour 12 samoussas - 6 feuilles de bricks- 2 steack hachés- 1 petit oignon- 1/2 boite de mais aux poivrons- 2 tomates pelées (en conserve)- 1 pointe de couteau...

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26 janvier 2007

Sucre vanillé maison

Du sucre vanillé maison c'est possible et il n'y a pas plus simple. Pour 100g de sucre, ajouter les graines d'une gousse de vanille coupée en deux. Mixer pour bien mélanger le tout. Mettre une demie gousse de la vanille utilisée dans le sucre pour que...

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26 janvier 2007

fleur de sel maison

Marre du sel au goût de sel ???? Alors aromatisez-le. Je vous présente mes sels maison : fleur de sel citron-basilic et fleur de sel orange-cannelle. Fleur de sel citron-basilic : Très simple, mélangez de la fleur de sel avec quelques zestes de citron...

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25 janvier 2007

Muffins banane/chocolat noir

J'use et j'abuse du silicone encore et toujours, cette fois-ci j'avais envie de muffins et comme il me restait des bananes et du chocolat, et bien c'était tout trouvé : muffins banane/choco...... Pour 12 muffins : - 1 banane- 50g de chocolat noir- 270...

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23 janvier 2007

Petites quiches poireaux-oignons au curry

Je veux utiliser mes moules en silicone !!!!!!! Je suis une obsédée du silicone... heu........... dans la cuisine bien entendu !!! Pour 6 petites quiches (une plaque silicone pour 6 muffins en fait)- 1 pate brisée toute prête (pour les feignasse comme...

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23 janvier 2007

Kloug

Un dessert que mon frère a découvert et m'en a donné la recette pour que je lui refasse. Alors allons y, j'ai bien quelques minutes ce soir......... Ingédients: - 100g de carambars (12)- 100g de chamalows- 100g de beurre- 85g de céréales Krispis (pour...

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22 janvier 2007

Salade de fenouil

D'abord les photos pour donner envie, pour ceux et celles qui ne connaissent pas le fenouil cru, je vous conseille d'essayer ; l'essayer c'est l'adopter....... Pour deux personnes: - quelques feuilles de salade au choix (ici batavia)- 1/2 bulbe de fenouil-...

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22 janvier 2007

Dessert exotique rapide à faire pour un soir d'hiver - Mousse de mangue sur lit de fruits de la passion

Pour 4 verrines :- 1 mangue- 20 cl de crème fraiche liquide- 20 g de sucre glace- 4 fruits de la passions + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 1 cuillère à café d'agar agar Réduire la mangue en purée à l'aide d'un mixeur. Battre la crème fraiche avec...

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21 janvier 2007

Cheesecake à la fraise - décoration framboise

Une recette inspirée du livre "patisseries maison" de la collection marabout Pour 6 personnes ; préparation la veille - 400 g de fromage blanc au lait entier égouté- 300 g de sablés (j'ai mis des spéculos)- 90g de beurre- 20g de cassonade- 4 oeufs- 150g...

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