Sauce blanche pour Kebab :- 1 yaourt brassé- 1 gousse d'ail hachée- 1 petite échalotte hachée- 1 cc de jus de citron- 1 cc d'huile d'olive- un peu de persil et de menthe hachés- sel, poivre mélangez tout ça, comme celle des restos !!! sauce blanche pour moi... Pour la viande :un bloc de viande de dinde de 400g environ, découpé en fines lamelles quand elle est encore gelée.Cuite dans une poële anti-adhésive avec un mélange d'épices pour Kebab.Laisser bien dorer surtout. Y'a plus qu'à....... Dans des pains pour kebab (non... [Lire la suite]

Roti de sanglier, flan de petit pois de mercotte  et purée de Vitelotte.Une belle association de couleur.Le roti de sanglier a été cuit en cuisson douce et lente, à 70° pendant 5 heures, puis 15 min à 200°, pour qu'elle soit bien tendre. Je l'avais mariné dans un mélange de vinaigre balsamique, gingembre moulu, ail, sirop d'érable, sauce soja et huile pendant 3 heures avant sa dernière cuisson à 200°; PUREE DE VITELOTTE :- une dizaine de petites vitelottes,- 2 pommes de terre normales,- 60 ml de crème fraiche- 40 cl de lait, -... [Lire la suite]