L’alliance absolue abricot/tonka

Décidément je ne pourrais plus me passer de l’agar agar ; pour faire un dessert rapide y’ a pas mieux. Aujourd’hui une crème au goût original faite en quelques minutes avec cette association fantastique de l’abricot et de la fève Tonka. Si vous n’avez pas encore allié ces deux parfums je vous le conseille ardemment.

 
Pour 4 verrines :

- 1 boite de 850 g d’oreillons d’abricots au sirop (500 g sans le sirop)
- 50 g de sucre ou d’édulcorant
- 200 ml de crème fraiche liquide entière
- 2 g d’agar agar
- fève tonka
 

Gardez 125 ml de sirop d’abricot et mettez dans une casserole avec l’agar agar.

Dans un blender mixez les abricots, le sucre et la crème fraiche liquide + râpez un peu de fève tonka (pas beaucoup juste 2 ou 3 coups de râpe).

Faites bouillir le sirop et l’agar agar 30 sec et ajoutez-le tout en mixant au mélange abricots-crème fraiche.

Répartissez dans des récipients et mettez au frais une heure.

Y’a pas plus simple, non ?
Je suis bien décidée à utiliser cette association de saveurs très très bientôt dans une autre recette.....

Comments

[Isabelle]

J'ai testé cette "alliance absolue", très curieuse du résultat parce que je raffole vraiment de la fève tonka, de sa douceur et de son parfum et c'est vrai que je n'aurai pas pensé à la marier avec l'abricot qui avec sa légère acidité créé le parfait équilibre! Merci pour cette idée! Je n'ai fait ta recette, mais ai utilisé cette association dans des petits biscuits secs: des Cantucci.
Je te mets le lien si ça t'intéresse:
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2008/06/cantucci-cantuccini-ou-biscotti-di.html

[Andegis]

testé et approuvé ^^ j'adoreeeeeeeeeeeeeee

Bonne continuation pour ton blog ^^

[Marie Cuisine]

Elle a l'air extrêmement légère !
Je n'arrive pas à trouver de l'agar agar, dans mon magasin Bio ; il parait qu'ils sont en rupture, car des personnes s'en servent de coupe-faim ! Bonne fin de soirée, Bises, Marie

[$ha]

Tu persistes avec la mousse! T'es terrible! Je vais bientôt passer commande!

[Grenadine84]

La fève tonka, connais pas! peut être est-ce l'occasion de tester??! en tout cas ta recette me plait plus que bien, je prends note!!!