Articles populaires – Récits Gourmands

24 février 2007

Nems au porc

Pour 24/25 nems : - Des galettes de riz (à tremper dans de l'eau chaude avant confection des nems)- 500 g de porc haché- 100 g de chair de crabe (facultatif)- 5 échalottes hachées- 50 g de champignons noirs- 50 g de cheveux d'ange- 1 petite carotte rapée-...

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19 février 2007

Brioche à la M.A.P.

Des essais de brioches MAP ou pas MAP j'en ai essayé plein, mais là j'ai trouvé la recette qui convient à ma machine, la mie est légère et fondante alors je la garde précieusement. Pour une brioche : - 3 oeufs battus en omlette- 10 ml de crème fraiche...

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17 février 2007

Muffins aux raisins secs

Pour 12 muffins : - 340 g de farine tramisée- 1 c à s de lvure chimique- 1 pincée de sel- 55 g de sucre en poudre- 1 verre et demi de raisins secs- 37 cl de crème faiche épaisse- 1 c à c de vanille liquide- 40 g beurre fonduMélangez la crème, le beurre...

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3 février 2007

Pliés feuilletés aux raisins

Depuis longtemps je voulais tester la pâte feuilletée maison, dur à faire ???? non pas du tout en fait, et ça va même assez vite. A nous les croissants et pains au chocolat au p'tit déj !!!! Sur la base de la pâte feuilletée levée de Manue qui a réalisé...

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30 décembre 2006

salade de concombres, banane et coriandre

Pour 3 portions : - 1 banane- 1 concombre- 1 grosse cuillère à soupe de pousse de soja- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée- le jus d'un citron- un peu d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée- fleur de selcouper la banane en deux...

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23 janvier 2007

Kloug

Un dessert que mon frère a découvert et m'en a donné la recette pour que je lui refasse. Alors allons y, j'ai bien quelques minutes ce soir......... Ingédients: - 100g de carambars (12)- 100g de chamalows- 100g de beurre- 85g de céréales Krispis (pour...

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8 février 2007

Tajine de poulet aux courgettes

Un bon tajine pour ce soir, poulet/courgettes/raz el hanout....dans un vrai plat à tajine s'il vous plait.... Ingrédients : - 2 belles cuisses de poulet- 2 courgettes émincées- 2 C à S de raz el hanout- 1 C à C de miel liquide- 1 C à c de zeste de citron-...

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7 février 2007

Tartelettes Végétariennes

Tiré de ce bouquin spécial pomme de terre de chez Marabout, je vous présente mes tartelettes végétariennes accompagnées de poulet pané. Pour deux tartelettes : - 500g de pommes de terre plées et coupées en morceaux- 60 ml de bouillon de légumes chaud-...

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5 février 2007

Morue à la purée de noisette

Déssalez la morue 24h à l'avance dans de l'eau que vous changerez au moins trois fois. Découpez en troçons la morue dessalée et la fariner. Faites la revenir dans de l'huile d'olive. Pour la purée de noisette : 500g de pommes de terre type binje100ml...

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3 février 2007

Tortellinis épinard/chèvre sauce bacon

Diner de semi-feignante ce soir.Semi-feignante car la recette comprend des pâtes fraiches "non maison"....... Pour deux personnes :1 paquet de tortellinis épinard/chèvre (ici de chez Carrefour) Sauce5 tranches de bacon2 tomates pelées en boite2 feuilles...

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21 janvier 2007

Cheesecake à la fraise - décoration framboise

Une recette inspirée du livre "patisseries maison" de la collection marabout Pour 6 personnes ; préparation la veille - 400 g de fromage blanc au lait entier égouté- 300 g de sablés (j'ai mis des spéculos)- 90g de beurre- 20g de cassonade- 4 oeufs- 150g...

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2 février 2007

Crêpes de blé noir pour la Chandeleur

Pour la chandeleur crêpes sucrées le matin, crêpes salées le soir..... Pour deux grandes crêpes : Pour la pâte à crêpes : - 35 ml d'eau- 60 ml de lait- 1 pincée de sel- 50 g de farine de blé noir- 1 oeuf - 11 g de beurre fondu Pour le fourrage : - 6 pommes...

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30 janvier 2007

Tapioca au lait de coco- compote de banane

pour deux verrines :- 250 ml de lait de coco- 50 ml d'eau- 50 g de tapioca (ici tapioca coloré trouvé dans un supermarché asiatique : trop fashion !)- 40 g de sucre- 1 banane- 10 g de sucre cassonade- 1 peu de miel liquide Préparation :Chauffez le lait...

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29 janvier 2007

Rouleaux de printemps

Ce soir c'est diète....... Pour 8 rouleaux de printemps - 8 feuilles de riz- 2 oeufs durs- une petite poignée de pousses de soja frais- 1 carotte coupée en julienne- 1/2 concombre coupé en julienne- du vermicelle de soja cuit 10 min dans l'eau bouillante-...

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27 janvier 2007

Raviolis ricotta-saumon fumé

mes premiers raviolis !! Là je suis très très fière de moi, de la réalisation de la pâte jusqu'à la cuisson tout a marché comme sur des roulettes, et je me suis faite des bras en béton grace au rouleau à patisserie ! Etape par étape : Réalisation de la...

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27 janvier 2007

Brioche très très moelleuse

Ma première brioche réussie, j'en suis fière, ce n'est pas trop tôt. elles sont toujours soit trop compactes, soit elles ne montent pas assez, enfin bref toujours des semblants de ratages. Mais cette fois-ci elle est belle, sent très bon et est très moelleuse...........

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21 décembre 2006

Les macarons

Des macarons verts (pistache) et roses (fraises Tagada)!! hum..... J'ai pris les recettes du site http://www.puregourmandise.com/ . J'ai trouvé du colorant alimentaire de chez Vahiné à 1,55 euros les trois fioles : vert, rose, jaune; On peut faire des...

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22 décembre 2006

Crème brûlée au café

Pour 6 pers :- 8 jaunes d'oeufs- 60 cl de crème fraiche liquide- 80 g de sucre semoule- 2 c. à c. de café moulu- 4 c.à s de sucre en poudre pour la caramélisation préchauffez le four à 100) (thrm 3/4).Mélangez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre...

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11 janvier 2007

tagliatelles de courgettes - tomates fraiches basilic et roulés de dinde

Pour les tagliatelles de courgettes et ses tomates basilic : 4 courgettes2 tomates mondées et coupées en dés2 feuilles de basilic fraispersil1 c à c de vinaigre balsamique1 c à c de d'huile d'olive + 1 filet sel, poivre Peler les cougettes et à l'aide...

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11 janvier 2007

Cramique - Brioche

Pour cette brioche prévoir un repos d'une nuit.Pâte à pétrir en machine à pain pour une cramique de 8 parts : 130 ml de lait350 g de farine1 oeuf battu en omelette10 g de levure fracihe1/2 cà c de sel70g de beurre60g de sucre = 1 sachet de sucre vanillé100g...

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21 décembre 2006

les crêpes au lait fermenté

Pour vous je viens de tester les crêpes au lait fermenté (Elben de Candia) Et bien c'est pas mal du tout...Il me restait de ce lait après l'avoir acheté pour faire une recette de pain pas terrible en vérité alors je ne donnerai pas la recette. Par contre...

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21 décembre 2006

Tagliattelles au saumon fumé

J'ADOOORREEE les Tagliattelles au saumon fumé, je le damnerai pour une portion de ce plat !!! Je fais la recette ainsi : - 200 g de saumon fumé- 2 petites échalottes- 20 cl de creme fraiche épaisse (5% de matière grasse pour celles au régime)- un peu...

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23 janvier 2007

Petites quiches poireaux-oignons au curry

Je veux utiliser mes moules en silicone !!!!!!! Je suis une obsédée du silicone... heu........... dans la cuisine bien entendu !!! Pour 6 petites quiches (une plaque silicone pour 6 muffins en fait)- 1 pate brisée toute prête (pour les feignasse comme...

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22 décembre 2006

citrons confits

- 500g de citrons 100 g de sel de guérande - du poivre en grains Préparation Laver les citrons, les couper en quatre sans que les morceaux se détachent. Ouvrir délicatement chaque citron sans détacher les quartiers, y déposer le sel (environ 1 cuillère...

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22 décembre 2006

un petit flan improvisé....

J'ai acheté du Quinoa l'autre jour mais je ne savais vraiment pas quoi en faire. J'ai cherché sur internet mais je ne trouvais pas grand chose d'attrayant alors j'ai inventé. C'est cuit mais je n'ai pas encore gouté, je vous dirai.... Alors voilà je dois...

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