10 juin 2007

Wok de porc aux flageolets

J'ouvre une nouvelle catégorie pour mes recettes puisqu'il y a quelques semaines je me suis achetée un wok et ce n'est que maintenant que je me suis décidée à l'utiliser. Je regrette d'avoir tant attendu car la cuisine au wok c'est très agréable et les recettes sont multiples....

  WOK DE PORC AUX FLAGEOLETS

Pour 4 personnes :

• 100 g de lardons
• 700 g d'escalopes de porc coupée en tranches fines
• 1 gros oignon émincé
• 4 cc de pâte de curry rouge
• 200 g de flageolets en boite
  125 ml de bouillon de boeuf
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cs de concentré de tomates

Dans le wok, faire rissoler les lardons à sec jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Réserver sur du papier absorbant.
Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok. Y faire sauter le porc avec l'oignon jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Réserver.
Faire revenir quelques seconde la pâte de curry dans le wok et remettre le porc. Ajouter les lardons, les flageolets, le bouillon de boeuf et le concentré de tomates. Faire sauter en remuant jusqu'à ébullition.

Servir tout de suite...