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14 juillet 2012

Oeufs au lait (thermomix)

Voilà une recette simple, rapide au goût authentique.

 

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Pour 6 ou 7 pots :

500 ml de lait
4 oeufs
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faire chauffer le four à 170°.
Dans le thermomix mettre tous les ingrédients et programmer 70°/5min/vit 4.
Verser dans des petits pots en verre et enfourner au bain-marie pendant 30 min.

Un plaisir pour les papilles....

 

 

 

 

 

 

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01 juillet 2012

Cake tomates séchées-mozzarella (thermomix)

 Un cake salé pour une entrée sympa et pleine de soleil....

 

 

Pour un cake :
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
80 ml de lait
100 ml d'huile d'olive
1 boule de mozzarella
100 gr de tomates séchées
1 bouquet de persil
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans le thermomix mettre : farine, levure, oeufs, lait, huile, persil, sel et poivre : mixer vit 4-20 sec.
Ajouter mozzarella et tomates séchées et mixer vit 4-5 sec.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 45-50 min.

Délicieux froid en entrée.

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Posté par Choumie à 21:32 - Entrées - Commentaires [2] - Permalien [#]

28 juin 2012

Faire concurrence à Danette !

Depuis que j'ai mon Thermomix  TM 31 je fais et refais cette recette en l'aromatisant de mille façons, aujourd'hui ce sera pistache.
Ces crèmes ressemblent à s'y méprendre aux crèmes desserts Danette...

 

Pour 6 ou 7 pots :

500 ml de lait entier
2 oeufs
25 gr de maïzena
50 gr de crème fraiche
100 gr de sucre
5 gr d'arome naturel de pistache + colorant vert (facultatif)

Dans le TM31 mettre tous les ingrédients sauf la crème fraiche et programmer 90°-Vit3-8min.
Ajouter la crème fraiche et mixer 10sec-Vit4.
Verser dans des pots, couvrir de papier alu, et mettre au frais au moins deux heures avant de déguster.


Alternatives :

2 sachets de sucre vanillé
ou 1 c à s de cacao type Vanhouten
ou le zeste d'un citron bio et 5 gouttes d'huile essentielle de citron
ou 10 carambars fondus dans 100 ml de lait
ou un caramel au beurre salé fait avec 10 sucres en morceaux et 30 gr de beurre salé.
ETC......

 

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Posté par Choumie à 18:32 - Desserts gourmands - Commentaires [4] - Permalien [#]

28 janvier 2012

Riz au lait magic........

............ car il se cuisine tout seul !  Comment ? Grace à la machine à pain, c'est bien connu maintenant, mais c'est tellement simple et le résultat est excellent.


- 1 litre de lait entier
- 160 gr de riz rond
- 100 gr de sucre blond de canne
- 50 gr de lait en poudre
- 1 gousse de vanille entière grattée

Tout dans la M.A.P, mode confiture et hop on laisse faire la magie !

 

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On peut verser au fond de petits pots un filet de caramel liquide et mettre par dessus le riz au lait..hummmmmm....

Posté par Choumie à 14:27 - Desserts gourmands - Commentaires [12] - Permalien [#]

21 janvier 2012

Petits gâteaux choco-orange

L'intêret en cuisine c'est de faire ses propres recettes et en patisserie rien de plus simple !
Des dès d'oranges confites à utiliser, une plaque de chocolat et voilà une recette de petits gâteaux très bons et surtout hyper moelleux. Ils ont un peu collé mais ça n'altère en rien leur bon goût ! Donc même avec des moules en silicone un peu de beurre permettra d'éviter cet aléa.

 

Pour 12 gâteaux :DSC00884

3 oeufs
100 gr de blond de canne
55 gr de beurre fondu
75 gr de farine semi-complète
75 gr de fécule de pomme de terre
1 sachet de levure chimique
100 gr de chocolat  noir
50 gr d'oranges confites en dès

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 175°.

Fouettez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse :

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Mélangez la farine, la fécule, la levure, le chocolat concassé en pépites, les oranges confites en dés.
Ajoutez le beurre fondu aux oeufs fouettés puis le mélange d'ingrédients secs.
Beurrez les moules et les remplir à moitié.
Cuire 15-20 min.
Laissez un peu refroidir avant de démouler les petits gâteaux.

 

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Posté par Choumie à 18:35 - Commentaires [2] - Permalien [#]


09 janvier 2012

Gâteau caramélisé à l'ananas et noix de coco

En cherchant une recette de gâteau à faire pour l'anniversaire de mon papa, je suis tombée sur le blog "la table de Michette" qui proposait cette recette qui m'a tout de suite mis l'eau à bouche. Et j'ai eu du flair, voilà un gâteau à faire et à refaire tellement il est bon ; j'ai juste modifié quelque peu les ingrédients en n'utilisant ni la confiture de clémentines ni le rhum.
Résultat :

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Je vous remets la recette telle quelle :

1 moule de 24 cm
1 gros ananas à point (j'ai pris une boite d'ananas au jus)
4 œufs
20 cl de lait de coco
5 cl de crème liquide
40 g de noix de coco
60 g de farine
1 sachet de levure
75 g de sucre semoule
50 g de cassonade environ
1 c s de rhum (pas mis)
6 c c de confiture de clémentines (pas mis)
De la vanille
Un peu de beurre
Du caramel pour le fond du moule


Commencer par couper l’ananas en deux après avoir enlevé l’écorce et les yeux.
Couper une partie en tranches, enlever la partie dure du milieu et les passer au four à 175°pendant 30 mn avec un peu de cassonade et de la vanille.
Couper l’autre moitié en dés, les passer à la poêle dans du beurre et du sucre cassonade, de la vanille, puis ajouter le lait de coco et la crème fraîche, faire cuire jusqu’à caramélisation, (jus très épais) et mettre le rhum et la confiture de clémentines.
Monter au batteur les oeufs entiers avec le sucre semoule jusqu’à blanchiment, puis ajouter la farine, la noix de coco et la levure, puis l’appareil précédent, bien mélanger l'ensemble.
Verser le caramel au fond du moule bien beurré, recouvrir le fond de tranches d’ananas, puis verser le mélange et faire cuire 35 mn à 175°.
Retourner à chaud.

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Posté par Choumie à 20:20 - Desserts gourmands - Commentaires [6] - Permalien [#]

26 décembre 2011

Aletria

Voici une recette de dessert Portugais que j'ai appris à faire grace à ma belle-soeur qui en réalise selon la tradition portugaise aux fêtes de famille comme Noël. Facile à faire et délicieux, je réalise souvent ce dessert que j'engloutis très rapidement !

 

Pour 4 personnes :

1/2 Litre d'eau
150 gr de vermicelles portugais (on en trouve dans les grandes surfaces aux rayons produits d'ailleurs)
100 gr de sucre
1 baton de cannelle
Le zeste d'un citron
2 jaunes d'oeufs
25 gr de beurre
De la cannelle en poudre

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Faire bouillir l'eau avec le sucre, le baton de cannelle et le zeste du citron.
Ajouter le vermicelle et laisser cuire 5 min en remuant pour bien détacher les nids de vermicelles.
Sans cesser de remuer ajouter les jaunes d'oeuf battus et le beurre et cuire encore 2min pour que la sauce épaississe.

Renverser la préparation dans une assiette et saupoudrer de cannelle (ou non).
Laisser refroidir et découper en morceaux.
Régalez-vous !

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Posté par Choumie à 16:02 - Desserts gourmands - Commentaires [2] - Permalien [#]

17 décembre 2011

Bonbons au miel et huile essentielle d'orange sanguine

L'envie de revenir poster sur mon blog me tentait depuis quelques mois ; depuis tout ce temps je n'ai jamais cessé de cuisiner mais le temps me manquait. Mon Loulou grandi et son autonomie me laisse plus de temps libre pour être derrière les fourneaux.
Je reviens avec une recette de saison puisque le virus hivernal m'a rattrapé et ma gorge me titille... ainsi que celle de mon petit Loulou alors comme j'adore le "fait maison", et que dans ma dernière commande chez aromazone pour mes colorations végétales j'ai aussi commandé des huiles essentielles, j'en ai profité pour en incorporer dans ces bonbons au miel, ils sont excellents et adoucissent vraiment la gorge.

 

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- 1 C à S de miel

- 60 gr de sucre

- 1 C à C de vinaigre

- 4 gouttes d'huile essentielle d'orange sanguine (ou autre parfum)

- du sucre

 

Mettre le sucre dans une grande assiette.
Dans une petite casserole faire fondre les 60gr de sucre avec le miel et le vinaigre. Cuire quelques minutes ; il ne faut pas que la préparation colore trop. Arrêter le feu et incorporer l'huile essentielle.
Avec une cuillère faire tomber un peu de préparation au miel sur le sucre sur toute la surface de l'assiette pour former des petits bonbons. Laisser refroidir quelques minutes....c'est prêt.

 

A bientôt pour plein d'autres recettes !

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Posté par Choumie à 17:33 - Gourmandises, muffins and co - Commentaires [4] - Permalien [#]

16 novembre 2008

Cookies pistache et chocolat blanc

J'ai un pot entier de pâte de pistache qui arrive bientôt à la date de péremption....Ce serait dommage de jeter tout ce pot à la poubelle alors qu'on adore la pistache. Après quelques crèmes j'avais envie de faire de bons cookies avec mes pistoles de chocolats blancs que j'utilise rarement aussi....
Et voilà de très très bons cookies qui feront le bonheur de l'homme quand il rentrera de son match de foot.


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Pour une douzaine de cookies :

185 gr de farine
1 c à c de levure chimique
50 ml de lait
1 c à c bombée de pâte de pistache
150 gr de pistoles de chocolat blanc
1 œuf
100 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre pommade

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole faire fondre la pâte de pistache dans le lait sans trop le chauffer.

Battre le beurre pommade avec le sucre en poudre puis y ajouter l'œuf, la farine et la levure. Verser le lait pistaché et bien mélanger. Ajouter enfin les pistoles de chocolat.

Sur une plaque à pâtisserie faites des tas de pâte sans les aplatir et mettre au four environ 10 min.

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Posté par Choumie à 15:29 - Gourmandises, muffins and co - Commentaires [77] - Permalien [#]

02 novembre 2008

Madeleines aux spéculoos

Ayant tenté avec succès la pâte de spéculoos maison la semaine dernière, je me suis dit qu'il serait bien dommage de manger le pot entier à la cuillère alors que je pourrais m'en servir pour une petite gourmandise... C'est chose faite avec ces madeleines au bon goût de spéculoos.

Pour 24 madeleines :

- 90 gr de beurre
- 70 gr de pâte de spéculoos
- 3 œufs
- 120 gr de sucre
- 2 c à s de lait
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique


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Faire fondre le beurre dans une casserole avec la pâte de spéculoos et laisser tiédir.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait, la farine, la levure, puis le beurre tiédi et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Faire préchauffer le four à 240°.

Beurrer les plaques à madeleines largement et les remplir de pâte aux 3/4.

Enfourner les plaques pour 8 min.

Retirer tout de suite les madeleines des plaques une fois sorties du four et laisser refroidir sur une grille
.

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Posté par Choumie à 14:51 - Gourmandises, muffins and co - Commentaires [43] - Permalien [#]


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