19 octobre 2007
Perles de Tapioca à la mangue
Je ne sais pas vous mais moi j'adore les perles de tapioca dans les desserts, leur texture en bouche est rigolote....Petit dessert improvisé très sympa...
Pour 4 verrines (d’environ 200ml) :
Dans une petite casserole faites bouillir le sirop des mangues avec l’agar agar pendant 30 sec puis versez dans les verrines. Déposez dans ce jus quelques dés de mangues pour que la verrine soit remplie au tiers. Laissez refroidir au réfrigérateur un bon quart d’heure. Faites bouillir un grand volume d’eau et jetez les perles de tapioca en pluie. Laissez cuire environ 8 min jusqu’à ce que les perles deviennent transparentes. Rincez sous l’eau froide pour les rafraîchir. Sortir les verrines du réfrigérateur et les remplir de perles. Mélangez le lait de coco avec le sucre (chauffez légèrement le lait de coco pour qu’il soit bien liquide et que le sucre fonde). Versez du lait de coco sucré dans chaque verrine et parsemez de dés de mangue. Servir.
Si vous les faites un peu à l’avance ne les mettez pas au réfrigérateur sinon le lait de coco durcira légèrement.
P'tits mots...
Je suis trés intriguée par les perles du Japon et n'en ai jamais consommé. Je suis un peu sceptique, j'ai justement peur de ne pas apprécier la texture. Mais je pense que je franchirais le pas, pour la même raison que tu vas finir par acheter des Saint-Jacques!
wwwwwwahou chouette dessert!
j'ai une recette sur mon blog (la mousse hérisson). Ta recette me plait beaucoup.
Chrys
super dessert original et très bel effet en verrines!
Superbe réalisation!
Les perles du Japon je me dois de les tester et ta recette est vraiment alléchante!
Jolie recette, j'aime beaucoup les deux niveaux bien distincts.
parfait ta recette
ça tombe bien j'ai des perles de tapioca que je n'ai jamais utilisé et j'ai de la mangue en sirop.... ça m'interesse !
Pareil qu'Audrey, j'ai des mangues au sirop et des perles de tapioca dont je ne sais que faire ! Alors merci !
C'est joli comme tout!
J'ai acheté du tapioca... mais pas encore essayé !! Sympa ton petit dessert !
Je n'ai jamais cuisiné le tapiuoka mais tes verrines sont superbes...miam, miam...Bises.
Le tapioca me rappelle beaucoup de souvenirs d'enfance !
Je trempe ma cuillère dans tes verrines.
je n'aime pas le tapioca, mais j'adore la mangue.
tes verrines sont très belles.
Les perles de coco cuites dans du lait et parfumées à la cardamome... entre autres.
Je vois que tu en as pris des colorées : c'est très joli dans les verrines.
je suis dans une période très tapioca, un peu plus bouillie que jolie présentation comme toi je l'avoue mais ta verrine me donnerai presque envie de faire des efforts!
Elles sont rogolotes ces billes de tapioca multicolores!! je me demande si elles ont le même goût que les blanches...en tout cas ton dessert a l'air délicieux!
J'adore cette recette, je la note!
si je vois bien elles sont de couleurs des perles de japon, j'ai les même!!!!
Superbe ta recette!!!
Je te volerais bien un pot!
Bizzzzzzzzzzz
Laissez un p'tit mot....
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=226312&pid=6566096
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Waaa bravo ! En voilà un dessert bien original ! Ma mamie fait une recette avec du tapioca aussi en dessert, il faudra que je la lui demande parce qu'on se régale à chaque fois !
Bises,