09 novembre 2007
Raviolis aux patates douces
Voici une recette de raviolis très originale qui devrait plaire aux amateurs de patates douces, je vous laisse y goûter....
Pour 4 personnes :
500 g de patates douces à chair orange
2 c à c de jus de citron190 g de beurre mis 120 g
50 g de parmesan râpé
1 c à s de ciboulette ciselée
1 oeuf battu
1 paquet de won ton maison : ici2 c à s de noix concassées pas mis
Faites cuire les patates douces coupées en morceaux avec le jus de citron dans de l'eau bouillante. Egouttez-les puis épongez-les sur du papier absorbant. Laissez tiédir 5 min.
Mixez les patates douces et 30 g de beurre jusqu'à obtention d'une texture onctueuse. Ajoutez le parmesan râpé, la ciboulette et la moitié de l'oeuf battu. Salez, poivrez puis laissez refroidir complètement.
Déposez 2 c à c du mélange au centre de chaque carré de pâte. Badigennez les bords du reste de l'oeuf, recouvrez d'un carré de pâte et fermez en pressant soignement les bords. A l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm, découpez l'excédent de pâte autour de chaque ravioli pour former un cercle.
Faites fondre le reste de beurre à feu doux. Quand il comence à foncer retirez la casserole du feu.
Faites cuire les raviolis 4 min dans un grand volume d'eau salée, en procédant en plusieurs fournées. Egouttez-les soigneusement puis répartissez-les dans les assiettes chaudes.
Servez-les immédiatement nappés de beurre fondu et agrémentés de noix concassées.
Source :
P'tits mots...
Je viens justement d'acheter une patate douce. Bonne idée.
C'est une recette qui me plait à coup sur. Je cuisine beaucoup la patate douce, j'adore son goût légèrement sucré et sa couleur orangé. La faire en raviolis, je n'aurais jamais pensée à la cuisiner comme cela. Merci pour cette belle réalisation. Je vais aller voir ton lien pour le won ton maison.
Bisous et bonne soirée, Doria
C'est fais, j'ai noté la recette du won-ton.
A bientôt, Doria
c'est original...
bonne soirée
Il faut absolument que je fasse la connaissance de ces patates douces, ta recette a l'air tellement bonne !
Tentant
Très belles associations!
Tu as dû en passer du temps pour les farcir...
Très tentant cette recette!
wouaaaaw!! ce qu'ils sont beaux tes raviolis!! ça doit être excellent!! biiiises micky
Des raviolis maison, ça ça doit être vraiment bon... Surtout aux patates douces!
Oh ta recette me plaît énormément ! Voilà qui nous conviendrait parfaitement, j'adore ce que tu fais choumie :)
Bisous,
quelle super idée!! je n'y aurais jamais pensé!
merci pour la recette de la pate won-ton, ca fait un moment que je voulais en faire et en plus j'ai des patates douces at home! je découvre ton blog grace a LN et hop une adresse en plus dans mes favoris!!! elles me plaisent bien tes recettes!!
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Mais tu fais meme ta pate a wonton toi-meme!! Fabuleux! Je pensais a atterrir chez toi quand j'ai clique sur le lien de Blog Appetit;-) Ils me plaisent beaucoup! Bravo!