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08 avril 2008

Yaourt au pandan

C’est le grand retour des yaourts ! ! ! Pas que je n’en faisais plus, mais je n’innovais pas dans les saveurs. Voilà THE yaourt au pandan, THE BEST, il est si bon, crémeux….. Je suis fière de cette recette ! ! Et oui de temps en temps je me lance des fleurs comme ça, pour le plaisir ! !
Cette fois que du naturel, pas de colorant, pas d’arôme de pandan, assez chimique je vous l’accorde…mais qui me dépanne pas mal quand je n’ai pas feuilles de pandanus sous la main. Quand j’en achète chez les Frères Tang je les congèle et les sors quand j’en ai besoin mais elles ne se reproduisent au froid ! ! et comme je ne vais pas si souvent que ça sur Paris j’utilise mon arôme de pandan.

 

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Pour 7 yaourts :

  • 600 ml de lait entier
  • 40 gr de lait en poudre
  • 400 ml de lait de coco (100% si possible)
  • 7 C à S de sucre
  • 8 feuilles de pandanus fraîches
  • 1 yaourt nature

Dans un robot mixer les feuilles de pandanus préalablement découpées en tronçons de 3 cm.

Dans une casserole faire chauffer le lait, le lait en poudre et le lait de coco sans que ça ne bout. Y incorporer les feuilles de pandanus mixées et laisser infuser pendant 2h. Le lait va prendre une jolie couleur vert pâle.

Au bout de 2h, le lait est tiède. A l’aide d’un bout de chiffon propre filtrer le lait. Bien tordre le chiffon pour récupérer un maximum de jus de pandan.

Ajouter le yaourt en fouettant.

Verser dans les pots à yaourts et mettre en yaourtière pour 10h.

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Posté par Choumie à 18:31 - Yaourts - Commentaires [20] - Permalien [#]

P'tits mots...

    moi aussi je vais faire des yaourts au pandan, mais avec l'arome que j'ai recu hier par la poste.
    J'ai hâte d'y gouter. biz

    Posté par sandra, 08 avril 2008 à 20:39
  • Moi aussi!

    J'ai hâte de recevoir mon colis d'arômes pour pouvoir faire ta recette!!
    merci!
    Bizzzzzzzzzz

    Posté par annabelle, 08 avril 2008 à 20:46
  • ouhh qu'il doit être bon ce yaourt, pandan et lait de coco, je craque!

    Posté par alhya, 08 avril 2008 à 20:51
  • Ce yaourt me tente bien!

    Posté par Lisanka, 08 avril 2008 à 21:03
  • Ils ont l'air trop bons !!!
    Pour le tag je m'y colle dès que j'ai 5 min

    Posté par MISTOUFLETTE65, 08 avril 2008 à 21:03
  • La reine du pandan a encore frappé ^^ C'est vrai qu'ils ont l'air appêtissants ces yaourts... Un colorant aura fait bizarre je pense...

    Posté par nanie, 08 avril 2008 à 21:49
  • Elle ne pouvait être que de toi cette recette !

    Posté par PHILO, 08 avril 2008 à 22:47
  • J'ai toujours pas goûté :'(

    Mais ça me donne vraiment envie, à chaque fois que je passe chez toi !

    Posté par Eryn, 08 avril 2008 à 23:04
  • je plongerai bien ma cuillère pour gouter tes beaux yaourts!

    Posté par labas, 09 avril 2008 à 10:21
  • Héhé ! Tu as essayé toi aussi !!!
    Bon je crois que les feuilles fraiches me plairaient plus...

    Posté par inoule, 09 avril 2008 à 13:27
  • Super! Je note la recette pour l'amie de mon père qui vient d'investir dans une yaourtière. Si elle tente et que je goute, je te donnerai mon verdict.

    Posté par Mélanie, 09 avril 2008 à 14:35
  • Tu sais, ça m'avait effleuré cette idée de yaourt au pandan, et toi tu l'as réalisé, bravo!

    Posté par plume_d_argent, 09 avril 2008 à 15:17
  • Posté par inoule, 10 avril 2008 à 22:14
  • Il fallait l'inventer ce yaourt exotique!...
    Superbe création qui me fait à nouveau regretter de ne tjs pas avoir de pandan chez moi!!

    Posté par Eliz, 10 avril 2008 à 23:19
  • Tu me nargues avec ce pandan...bon en même temps je n'ai qu'à aller en acheter
    Bisous et bonne journée

    Posté par Laëti, 11 avril 2008 à 09:10
  • au Pandan, tes yaourts doivent être à tomber. J'essaierai. Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, 11 avril 2008 à 20:04
  • Heuuu salut c'est moi "SUPERQUICHE en action" c'est quoi le goût du PANDAN ????
    J'aime beaucoup ton blog ! Très agréable.

    Posté par MIMOUNETTE, 12 avril 2008 à 11:02
  • Moi aussi je t'ai fait un petit clin d'oeil!!Mes madeleines étaient excellentes, merci pour tes conseils!

    Posté par sandra, 12 avril 2008 à 16:23
  • moi aussi je fais des yaourts mais moins élaborés je retiens l'idée!

    Posté par pépite, 29 avril 2008 à 14:27
  • Bon, je crois qu'il va falloir que j'investisse dans la yaourtière... Mais ma cuisine parisienne déborde déjà!!! Où la mettre... Mince!

    Posté par Ellaë, 29 avril 2008 à 16:04

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