Récits Gourmands

24 février 2007

Nems au porc

Pour 24/25 nems : - Des galettes de riz (à tremper dans de l'eau chaude avant confection des nems)- 500 g de porc haché- 100 g de chair de crabe (facultatif)- 5 échalottes hachées- 50 g de champignons noirs- 50 g de cheveux d'ange- 1 petite carotte rapée-...

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23 février 2007

Index du salé

A l'heure de l'apéro Biscuits apéritifs au bleu Biscuits sablés au parmesan Cake au tzatziki et tomates séchées Cake aux tomates séchées et à la féta Cake tomates séchées-mozzarella Cake roquefort au lard et aux noix Flûtes feuilletées Mini-bouchées de...

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23 février 2007

Mon anniversaire !!!!

Pour moi même...... Je suis en pleine réparation du diner de ce soir, vous vous souvenez aux saveurs asiatiques.J'y retourne.................

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23 février 2007

Index du sucré

Desserts gourmands Aletria Ananas en gelée d'agar agar Babas au rhum Bavarois mûre-framboise Bavarois caramel-mangue Bûche au caramel à la fleur de sel Charlotte aux cerises Cheesecake à la fraise - décoration framboise Cheesecake aux fraises Tagada Clafoutis...

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22 février 2007

Iles flottantes (blancs d'oeufs au micro-onde)

Iles flottantes pour 4 pers :- 1/4 l de lait- 1/2 gousse de vanille (quand je n'en ai pas je mets du sucre vanillé)- 3 ieufs- 30 g de sucre- 10 g de sucre glace- du caramel liquide Verser le lait dans une casserole avec la vanille et porter à frémissement....

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21 février 2007

Poulet au lait de coco

Pour 4 pers : -1 poulet découpé- 1 pincée de "4 épices"- 200 ml de lait de coco- 2 c à s d'huile- 25 cl de bouillon de volaille- 15 cl de crème fraiche- 1 citron- 5 c à s de ciboulette hachée- 1 clou de girofle Faire dorer le poulet dans une cocotte avec...

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19 février 2007

Brioche à la M.A.P.

Des essais de brioches MAP ou pas MAP j'en ai essayé plein, mais là j'ai trouvé la recette qui convient à ma machine, la mie est légère et fondante alors je la garde précieusement. Pour une brioche : - 3 oeufs battus en omlette- 10 ml de crème fraiche...

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19 février 2007

Tiramisu en verrine

Pour 6 à 8 verrines : - 50 cl de café- 100 g de sucre- 18 à 24 biscuits à la cuillère- 1 petit verre d'Amaretto (j'ai mis du Marsala)- 3 oeufs- 250 g de mascarpone- 50 g de sucre- 3 c à s de cacao en poudre Verser le café tiède dans un bol, ajouter le...

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17 février 2007

Muffins aux raisins secs

Pour 12 muffins : - 340 g de farine tramisée- 1 c à s de lvure chimique- 1 pincée de sel- 55 g de sucre en poudre- 1 verre et demi de raisins secs- 37 cl de crème faiche épaisse- 1 c à c de vanille liquide- 40 g beurre fonduMélangez la crème, le beurre...

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16 février 2007

Cheese naans

Pour 6 pièces : - 300g de farine- 1 yaourt- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimique- 1 c à s d'huile- 1 peu d'eau tiède- des portions de "vache qui rit" mélangez la farine, le sel, la levure, l'huile, la yaourt et l'eau jusqu'à l'obtention d'une...

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