Articles populaires – Récits Gourmands

27 janvier 2007

Raviolis ricotta-saumon fumé

mes premiers raviolis !! Là je suis très très fière de moi, de la réalisation de la pâte jusqu'à la cuisson tout a marché comme sur des roulettes, et je me suis faite des bras en béton grace au rouleau à patisserie ! Etape par étape : Réalisation de la...

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29 janvier 2007

Rouleaux de printemps

Ce soir c'est diète....... Pour 8 rouleaux de printemps - 8 feuilles de riz- 2 oeufs durs- une petite poignée de pousses de soja frais- 1 carotte coupée en julienne- 1/2 concombre coupé en julienne- du vermicelle de soja cuit 10 min dans l'eau bouillante-...

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30 janvier 2007

Tapioca au lait de coco- compote de banane

pour deux verrines :- 250 ml de lait de coco- 50 ml d'eau- 50 g de tapioca (ici tapioca coloré trouvé dans un supermarché asiatique : trop fashion !)- 40 g de sucre- 1 banane- 10 g de sucre cassonade- 1 peu de miel liquide Préparation :Chauffez le lait...

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2 février 2007

Crêpes de blé noir pour la Chandeleur

Pour la chandeleur crêpes sucrées le matin, crêpes salées le soir..... Pour deux grandes crêpes : Pour la pâte à crêpes : - 35 ml d'eau- 60 ml de lait- 1 pincée de sel- 50 g de farine de blé noir- 1 oeuf - 11 g de beurre fondu Pour le fourrage : - 6 pommes...

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21 janvier 2007

Cheesecake à la fraise - décoration framboise

Une recette inspirée du livre "patisseries maison" de la collection marabout Pour 6 personnes ; préparation la veille - 400 g de fromage blanc au lait entier égouté- 300 g de sablés (j'ai mis des spéculos)- 90g de beurre- 20g de cassonade- 4 oeufs- 150g...

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3 février 2007

Tortellinis épinard/chèvre sauce bacon

Diner de semi-feignante ce soir.Semi-feignante car la recette comprend des pâtes fraiches "non maison"....... Pour deux personnes :1 paquet de tortellinis épinard/chèvre (ici de chez Carrefour) Sauce5 tranches de bacon2 tomates pelées en boite2 feuilles...

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5 février 2007

Morue à la purée de noisette

Déssalez la morue 24h à l'avance dans de l'eau que vous changerez au moins trois fois. Découpez en troçons la morue dessalée et la fariner. Faites la revenir dans de l'huile d'olive. Pour la purée de noisette : 500g de pommes de terre type binje100ml...

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7 février 2007

Tartelettes Végétariennes

Tiré de ce bouquin spécial pomme de terre de chez Marabout, je vous présente mes tartelettes végétariennes accompagnées de poulet pané. Pour deux tartelettes : - 500g de pommes de terre plées et coupées en morceaux- 60 ml de bouillon de légumes chaud-...

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8 février 2007

Tajine de poulet aux courgettes

Un bon tajine pour ce soir, poulet/courgettes/raz el hanout....dans un vrai plat à tajine s'il vous plait.... Ingrédients : - 2 belles cuisses de poulet- 2 courgettes émincées- 2 C à S de raz el hanout- 1 C à C de miel liquide- 1 C à c de zeste de citron-...

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23 janvier 2007

Kloug

Un dessert que mon frère a découvert et m'en a donné la recette pour que je lui refasse. Alors allons y, j'ai bien quelques minutes ce soir......... Ingédients: - 100g de carambars (12)- 100g de chamalows- 100g de beurre- 85g de céréales Krispis (pour...

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30 décembre 2006

salade de concombres, banane et coriandre

Pour 3 portions : - 1 banane- 1 concombre- 1 grosse cuillère à soupe de pousse de soja- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée- le jus d'un citron- un peu d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée- fleur de selcouper la banane en deux...

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3 février 2007

Pliés feuilletés aux raisins

Depuis longtemps je voulais tester la pâte feuilletée maison, dur à faire ???? non pas du tout en fait, et ça va même assez vite. A nous les croissants et pains au chocolat au p'tit déj !!!! Sur la base de la pâte feuilletée levée de Manue qui a réalisé...

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17 février 2007

Muffins aux raisins secs

Pour 12 muffins : - 340 g de farine tramisée- 1 c à s de lvure chimique- 1 pincée de sel- 55 g de sucre en poudre- 1 verre et demi de raisins secs- 37 cl de crème faiche épaisse- 1 c à c de vanille liquide- 40 g beurre fonduMélangez la crème, le beurre...

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19 février 2007

Brioche à la M.A.P.

Des essais de brioches MAP ou pas MAP j'en ai essayé plein, mais là j'ai trouvé la recette qui convient à ma machine, la mie est légère et fondante alors je la garde précieusement. Pour une brioche : - 3 oeufs battus en omlette- 10 ml de crème fraiche...

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24 février 2007

Nems au porc

Pour 24/25 nems : - Des galettes de riz (à tremper dans de l'eau chaude avant confection des nems)- 500 g de porc haché- 100 g de chair de crabe (facultatif)- 5 échalottes hachées- 50 g de champignons noirs- 50 g de cheveux d'ange- 1 petite carotte rapée-...

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24 février 2007

Raviolis chinois vapeur

Pour 35/40 pièces : - 35/40 feuilles de raviolis wong tong (épicerie asiatique)- 300 g de porc haché- 150 g de chou chinois haché- 2 bouquets de coriandre hachés- 100 g de gingembre frais haché- 2 gousses d'ail hachées- 1 c à s de sauce soja- 1 c à s...

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24 février 2007

Nouilles sautées

Pour 4 personnes : - 250 g de nouilles chnoises aux oeufs fraiches (ou séchées)- 1 c à s de maizena- 3 cà s d'huile d'arachide- 2 brins de persil Mettre dans une casserole 1 l d'eau et 1 c à s d'huile.Cuire les nouilles 2 minutes en les remuant. Hacher...

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9 février 2007

Soupe de pommes de terre au bacon

Une recette de ce livre à la collection marabout : Pour 6 personnes :- 6 tranches de bacon grossièrement hachées- 4 gousses d'ail pilées- 1 kilo de pommes de terre pelées et coupées en morceaux- 250ml de bouillon de volaille- 500ml d'eau- 250 g de crème...

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16 février 2007

muffins chocolat blanc/pistache

Pour 8 muffins - 300g de farine- 1 sachet de levure chimique- 140 g de chocolat blanc concassé ou des pépites- 75 g de pistaches non salées concassées- 60 g de beurre fondu- 180 ml de lait- 1 oeuf légèrement battu Préchauffez le four à 200/210°. Tamisez...

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16 février 2007

Crevettes à l'indienne

Pour 4 pers : - 16 grosses crevettes roses- 50 g d'huile- 1 oignon émincé- 2 tomates émondées et coupées en dés- 2 gousses d'ail émincées- 1 c à c de gingembre frais rapé- 2 petits piments rouges épépinés et émincés- 1 c à c de coriandre en poudre- 1...

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16 février 2007

Cheese naans

Pour 6 pièces : - 300g de farine- 1 yaourt- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimique- 1 c à s d'huile- 1 peu d'eau tiède- des portions de "vache qui rit" mélangez la farine, le sel, la levure, l'huile, la yaourt et l'eau jusqu'à l'obtention d'une...

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19 février 2007

Tiramisu en verrine

Pour 6 à 8 verrines : - 50 cl de café- 100 g de sucre- 18 à 24 biscuits à la cuillère- 1 petit verre d'Amaretto (j'ai mis du Marsala)- 3 oeufs- 250 g de mascarpone- 50 g de sucre- 3 c à s de cacao en poudre Verser le café tiède dans un bol, ajouter le...

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21 février 2007

Poulet au lait de coco

Pour 4 pers : -1 poulet découpé- 1 pincée de "4 épices"- 200 ml de lait de coco- 2 c à s d'huile- 25 cl de bouillon de volaille- 15 cl de crème fraiche- 1 citron- 5 c à s de ciboulette hachée- 1 clou de girofle Faire dorer le poulet dans une cocotte avec...

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10 février 2007

Muffins à la rhubarbe

Vous ne connaissez pas encore mon adoration pour la rhubarbe ??. Et bien voilà c'est fait et en attendant d'en avoir dans le jardin, je m'en suis achetée surgelée, ne pouvant attendre plus longtemps de faire des desserts délicieux... Pour 12 muffins :...

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13 mars 2007

Gomasio maison

Je me demandais depuis un moment ce qu'était le Gomasio que je retrouvais dans la composition de certaines recettes ou certaines vinaigrettes. Après des recherches sur le net j'ai compris que c'était tout simplement du sel de sésame que certaines d'entre...

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